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材料 公仔箱論壇) z: u. h" ~% ~, {9 Y. G; Z. [. g! A
蛋漿/麪粉各少許
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# d4 q4 V& N6 vtvb now,tvbnow,bttvb水皮料公仔箱論壇: ^4 m/ h% o5 ^- O/ b5 }
麪粉 200克、原粒燕麥片 50克、油 70毫升、水 50克 - K! F ]2 X% B4 X% y
$ T# z$ l% a+ `4 ctvb now,tvbnow,bttvb油皮料! P ?: b4 V$ r+ p# |
麪粉 130克、油 50毫升餡料：蓮蓉 80克、蝦米 2湯匙（浸軟切碎）、 XO醬 1/2湯匙、蛋黃 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: t7 b3 q% A- J5 e
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7 v) o" i+ x2 c& E9 Y公仔箱論壇做法
: l" a% C9 o& Xwww2.tvboxnow.com1.將蛋黃加入水拌勻成蛋漿。
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2.將蓮蓉、蝦米碎及 XO醬搓勻成餡，取適量的餡搓勻成小球狀。
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3.將所有水皮料搓至滑身後，取適量搓成小球狀。0 Y6 V% J8 y+ i7 M6 V+ Y1 \" T
: A# Z, c6 V1 d2 d; G: A) v! utvb now,tvbnow,bttvb4.將油皮料混合拌勻，於砧板上撒上少許麪粉，將油皮分成均勻小糰後搓勻。
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1 o" l" I; |. Y! w* j$ @www2.tvboxnow.com5.於砧板撒上少許麪粉，將油皮輕壓平，放上水皮包合搓勻，用擀麪杖擀成酥皮，用圓形模將酥皮吸出圓形。
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6.將酥皮包上蝦米餡後揑成角形，放在焗盤上，掃上蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-4-21 06:59 AM
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