材料：
* v3 i0 J w. d' V去骨雞腿1隻（約250公克）
) O7 w9 [ e/ @- a月桂葉2片
# c5 u# |6 b4 N9 ?. @8 \6 v9 ntvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉10公克) Q2 ?, \5 p: l. i; @( Z6 _' Z
紫高麗菜適量
1 G6 T1 M0 P1 Z/ `: Y( {% I7 Z( m高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb& g$ @; x r: m: I0 l
蒜頭20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ z" |' P5 }9 L
紅辣椒 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S, a/ M% G. D
青蔥5公克
7 B4 M( C- [. L. E% u9 btvb now,tvbnow,bttvb花椒粉15公克www2.tvboxnow.com3 x- f# g* T) X. Y1 _& U3 r1 p
水150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X6 R# L- L" q
香油少許
7 }) A. h2 n) X4 T; R+ ]2 ntvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1/2小匙
! P/ e# q$ J9 H0 O& E白醋1/2大匙www2.tvboxnow.com8 Q* ?3 W7 _* q' G2 ^- G+ i4 b
醬油少許www2.tvboxnow.com' M; m' W, ~' K3 s p6 @
沙拉油1大匙www2.tvboxnow.com2 U0 k' v2 Y( N2 m3 h$ L" R
香菜少許
. n1 D _5 a! ]* ~! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x* J) ?& j: a& ?* _. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
- X) j8 K" q8 wwww2.tvboxnow.com辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c" m1 |6 B! A$ q2 K/ }2 Q
) g/ O: z0 E/ U% }$ I8 j6 S% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：4 V: F3 [9 _# J* R* d
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。公仔箱論壇( |8 Z* g; B# S! L( b$ s7 i& m
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。# e! w. g5 U6 D- \
& ?+ L% b p2 F" E- a( j0 W4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ S" r" {! I4 o: W' z
, a3 h1 O! D8 a& ~. ?5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。) v* u2 s5 U1 y. e5 }' Z) i
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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