材料：
' z, w3 v9 ]4 ~; B: y8 M# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞腿1隻（約250公克）
8 O- t2 [5 t. M: ~( Awww2.tvboxnow.com月桂葉2片$ K; Z5 F! f" [( J
中筋麵粉10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 e! u1 y* i u; M8 U8 a* \- C
紫高麗菜適量! I( k) W9 C: h+ y- G
高麗菜適量! V1 T; z! v/ n1 P
蒜頭20公克tvb now,tvbnow,bttvb: M$ i; ?0 d- Y& K& o" w
紅辣椒 5公克
6 Y% _2 c! \! a6 b9 C. e$ J$ ptvb now,tvbnow,bttvb青蔥5公克
! n' O0 e" \ M5 T4 u& O3 [5 S$ _www2.tvboxnow.com花椒粉15公克公仔箱論壇3 Q* B# d" `8 K# c2 U2 [1 i
水150cctvb now,tvbnow,bttvb, F; N8 n! c2 h8 T+ _" z
香油少許www2.tvboxnow.com$ k2 m# G/ k6 }
白胡椒粉1/2小匙
- X. `, x4 L0 H0 G1 A4 l白醋1/2大匙) {& B/ s9 y! ~0 x
醬油少許; R1 @& u+ _& o
沙拉油1大匙公仔箱論壇# A6 p* g' h9 Q$ D; e
香菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ o" M8 S8 U/ z
$ } D4 C' s' M3 Y3 X" W" ?
醃料： u" s" G9 C c) Y6 v' M
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克tvb now,tvbnow,bttvb1 t* l: X2 P3 e( g! ^
tvb now,tvbnow,bttvb( Z: q5 d5 C3 b6 z6 u$ t
作法：5 T* @9 H8 P2 A8 U5 C
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
4 R; V* B7 v0 k& ]" K% {+ |: F3 j公仔箱論壇- j) k' I3 j; T& C0 I5 f
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。www2.tvboxnow.com; t$ y0 P" |2 Z2 Y
. v4 O0 v9 A" N* ~8 U- x! [3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb, r4 |( F( ]' V3 h+ \
tvb now,tvbnow,bttvb4 s/ ]: D! x! k n# t3 s+ Z
4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。www2.tvboxnow.com* [. m* g. E8 }% G! S( K
www2.tvboxnow.com+ f' M$ H. e% F3 ^, N
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
) W; f& O2 w/ _2 X$ }0 ]9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `; G& |: ^4 e% ~* h# U) H
6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 