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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排,是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味,常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的,中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
. z' q3 }1 b1 |, ~1 n V/ W 原料:
3 e9 [, S2 N7 p& {8 c4 o) Htvb now,tvbnow,bttvb 羊排 500克& o5 P) D& Q: q$ U. c: j
咖喱粉 2勺
- y0 U* ~* X( f) ^8 ]& |www2.tvboxnow.com 黄油 80克tvb now,tvbnow,bttvb6 |# d# @, n: `6 ^
洋葱 一个(切片)公仔箱論壇7 K* x% r1 g- _% s
大蒜 2瓣) u" `5 s1 S$ I; D" _
高汤 1碗
# J p* n6 r7 {www2.tvboxnow.com 葡萄干 少许TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 @. n+ |5 b; Z
盐 适量( H9 R' `; h% f+ |% C l2 u
胡椒 少许
; B) e: [: }* C1 z( otvb now,tvbnow,bttvb 制作:www2.tvboxnow.com! S7 Z7 H) k5 j; k; P- a. t' E
1、将羊排洗净后,切除多余的脂肪,抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉,然后放入冰箱腌制24小时。
, _; ]/ m0 ~ k, F' @ 2、锅中放入少许黄油,烧热后,放入腌好的羊排,煎制两面金黄。
- K1 e( q/ t& S6 u4 K 3、在起一锅,加入黄油;烧热后,放入洋葱、大蒜。炒至上色,再放入咖喱粉、葡萄干,然后加入高汤;煮沸后,放入煎好的羊排。
. T {: \! o& o% R0 S 4、小火烧制40分钟,改大火再烧10分钟,即可。7 X' l" Y8 r8 G `) o
注意:公仔箱論壇( c+ d. q: C# o0 q+ m$ n- f8 Z
羊肉的膻味大部分来自于脂肪,所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时,最好是用活水冲洗。 |