[西式食譜] 巴基斯坦风味的烧羊排

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　　在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
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　　羊排 500克
" V7 y+ m+ Y* ~, i1 e　　咖喱粉 2勺
1 ]$ O. ~' v7 _+ }( t1 |　　黄油 80克! m; r) h2 P$ E- ]
　　洋葱 一个（切片）tvb now,tvbnow,bttvb1 i: `) F. X" ?: m
　　大蒜 2瓣& h" U$ e8 j8 m( c3 j$ ?$ g
　　高汤 1碗公仔箱論壇. G5 {9 \7 \' e  s% R/ L0 D2 m0 K
　　葡萄干 少许
; U5 z; }6 y% v- `tvb now,tvbnow,bttvb　　盐 适量( G+ l+ C' t' ~) M2 y. h/ U. s# k
    胡椒 少许
" w2 h! R# l( c/ |* Q& Y1 Itvb now,tvbnow,bttvb　　制作：* A7 y4 d6 }# B( C( X+ t
    1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。3 P/ m) U% q( s3 l7 z! b
    2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。: N. H3 A3 u$ }/ T2 j$ v- o
    3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
1 c% `% s) U7 ]$ [, q公仔箱論壇    4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
; @& T! u4 b* Ntvb now,tvbnow,bttvb　　注意：
$ s4 l$ B# z" C. w　　羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。