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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H J; R: f( X8 E4 P
原料：tvb now,tvbnow,bttvb2 y o8 \( T* Y, p8 @4 U* t
羊排 500克/ D, T, y ~/ Y9 W R6 V
咖喱粉 2勺
4 f4 s' ^. w) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄油 80克
9 H0 g! d' f5 p7 e公仔箱論壇 洋葱 一个（切片）6 F! k) G" M3 z% E4 j9 q( u
大蒜 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 M7 @& t; V# ?6 Y2 T
高汤 1碗* \$ y* a5 ^+ N
葡萄干 少许% @* A) ^6 X" Q9 G
盐 适量
% f: A; s; o: ^+ R5 Y! gwww2.tvboxnow.com 胡椒 少许公仔箱論壇5 ^/ S$ J- n% l. _, N+ F
制作：
: \/ N p( Q }2 `tvb now,tvbnow,bttvb 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
- N6 b/ a2 \8 ^2 w7 [% T8 D5 K 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
6 `% ~; |2 ~0 q; ~- m2 D+ k# H- I6 ? 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
3 x7 [) D7 Z2 o) y0 ~; z 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。% j: Y% e9 U! A% x( a+ V
注意：www2.tvboxnow.com! t5 m6 A# K; ~5 q
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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