- ^& A3 i% D" r, t# ?4 { 在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。公仔箱論壇# @2 ^( l/ z9 v/ ]0 [' e
原料：
7 k' G: f8 A/ K5 U4 h7 A' o% X- Atvb now,tvbnow,bttvb 羊排 500克
5 \$ e9 H) g$ } [9 x1 O公仔箱論壇 咖喱粉 2勺6 l( M8 @- R* d# d! F; S+ c Y
黄油 80克www2.tvboxnow.com& D8 v" D" P. k2 |% e1 m3 X0 P
洋葱 一个（切片）
% J4 @/ K( L" \- Zwww2.tvboxnow.com 大蒜 2瓣
6 _) d1 C0 {: _/ V/ @, K 高汤 1碗
: }; ^5 M( K, `: B& g" U 葡萄干 少许公仔箱論壇2 _- Q& _: [' m. i
盐 适量tvb now,tvbnow,bttvb5 N7 v5 s1 [6 B# N" v- d+ l
胡椒 少许
Z$ P9 Z& P, F" f4 jwww2.tvboxnow.com 制作：
% t; D: ^- ^' D& A- M, F6 Y7 k公仔箱論壇 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。公仔箱論壇" A' ~* A, K5 F( M
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
1 ?% h9 \4 T9 _, B0 W公仔箱論壇 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。www2.tvboxnow.com; m( b4 \& A( o8 |) T2 [* ?& u/ {
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
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羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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