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小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 `+ U( j7 z8 Y3 n( R
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?0 ~8 p, b* J. K; K
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% G7 e( U [; y9 _8 z' E
1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。www2.tvboxnow.com/ N) b% m% h$ M R7 e" O
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。
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1 l( C2 \0 n dtvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。1 L) s) Q+ |) c5 I
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。0 P2 [+ |' M9 ^2 [ R, }
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5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。8 @" L7 _' c- M4 C" I
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。公仔箱論壇4 u* f ~9 _6 C' ~
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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