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材料" s! i; ], R* {$ N# K! [1 _7 ?
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙公仔箱論壇6 R# @5 t! }+ f( g
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9 b5 H/ q+ D, ntvb now,tvbnow,bttvb做法
5 F k3 \( ]" u- |' S: m9 H& vwww2.tvboxnow.com1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
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3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( [* p8 \. X4 i. M
' h; D$ l" R b9 _! M4 gwww2.tvboxnow.com4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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5 I s5 N# I+ _" Ywww2.tvboxnow.com5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
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* U8 f. P3 J; m) h$ p' \: T( J0 i6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。7 m3 z8 T- l u0 q7 |2 \: Z
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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