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; W% ~ E- {' }9 E( [3 r9 `6 R材料
9 K6 h7 V8 X2 K* }: g t公仔箱論壇蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 ! I' F5 X4 ~5 f" E& `
( d# a; y" A' f( E2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www2.tvboxnow.com0 K B# ^3 k# p6 v7 H& g W3 a; H
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙4 S# t& ~, T8 Z& S
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做法1 r; Q$ s8 y. d1 _2 o& u x7 w
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。" w# u) _+ J+ D% I
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。
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' s) y. R' Z* o9 u- U6 Z* u3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。0 y( G* x4 k3 W6 `% a( t( x8 @/ D8 Z
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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