蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
& ~0 M  z; @# Y2 t# Z公仔箱論壇　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 [- G' T& d0 J! Y/ l
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) d# _' l, D+ O% A+ e! M
　　做法：1 w2 r/ R' ?) ?, D5 _2 d
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 www2.tvboxnow.com4 ^9 }0 r5 G# K: ^! G& E
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 " A1 _) W: V# @2 `3 j5 T- l2 D$ }
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
: x, \, C1 h+ @www2.tvboxnow.com　　提示：
( @) x- b; |; F; Z5 _( I. `  ptvb now,tvbnow,bttvb　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
2 y$ I. U8 Q' i& O% Y: I公仔箱論壇　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 8 K$ `  }' z4 G/ m1 Q9 V
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。