蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨# o$ L' o8 D$ l( a
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
8 z! P& _  \! L6 b" ^3 [tvb now,tvbnow,bttvb　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
9 k1 y7 z# g2 d: W, h- Y0 ewww2.tvboxnow.com　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ T7 _( Q& y9 X. V/ i
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
& l8 U7 u5 f& U+ G- Q  \- Y! ]$ A　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
; ]6 k1 L0 B& |' p　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
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7 q% I: A$ N3 f3 v* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R* I# ~4 z. p/ I- {. B
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 ) K. M- m" d! M- L7 n! j2 R8 L
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。