蓮藕燉排骨www2.tvboxnow.com, R. i) ]$ N4 L$ V
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
) W. F* z: T: D* ^: J* W6 T( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
; Y, L+ [5 i1 l( r* r: [/ ~tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
2 \- s1 E0 f$ Y- c5 ?8 @7 `! q4 P 1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 公仔箱論壇* ]& x" R, Y! M: D
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ g8 C" s# P1 ?- ?- Y
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M! d4 T5 m' o' ^
提示：
" v, o6 \0 T8 ]6 k% V5 q: Qtvb now,tvbnow,bttvb 1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% \ }8 c9 x& r
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 ) _' N9 j( s+ v% A, ?* \! b7 r
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。 |
發表於 2010-4-22 10:06 PM
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