蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
9 U) l+ k( W% o3 I% o5 l" H, a公仔箱論壇　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 公仔箱論壇! J- c% }: w0 `+ G/ D% @1 L& M
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 公仔箱論壇4 C! B. O( t; ]
　　做法：
' Y0 F& D1 @8 p　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 $ D5 r3 d7 o5 J; Z+ ^0 q
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
" L) w" \$ V7 r: V  E% z　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. O/ q" w4 ]9 h  I+ J
　　提示：
7 p) m8 [$ }7 ?5 f% E4 _- g( k& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R) d: }. u! Q) _
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 + z6 L+ |* J9 }3 A7 L/ _  K- t6 H" ^
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。