凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 www2.tvboxnow.com6 U3 ]' ]8 a% \7 v" D, |
　　原料：蕨菜500克
% r3 E' |2 Q1 S1 S　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
8 Q! R+ c% J: e7 O, A# b2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
0 n/ ~' l3 q3 O( v: F! x8 c: gtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
% J( u. Y! G% p3 `1 n公仔箱論壇　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
& x# E" R/ z3 {+ l　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 公仔箱論壇2 w2 e0 N4 m7 t9 O6 E0 n( N3 ]
　　提示：tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 @" _5 W9 c' y, Q  J
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
; p) }: c( u1 G2 Q+ i. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
8 S  C& N! Y  A　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。