凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 公仔箱論壇+ N+ H1 P2 {, A& }
　　原料：蕨菜500克 - b8 O5 e3 I, o/ R
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 tvb now,tvbnow,bttvb4 g* f4 Q" V& c* u- \3 F
　　做法：+ L& C. ~+ Y; e" \6 P" A
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
) B, u/ |/ j& ~/ L　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 / j: J' d5 i5 p7 m2 }8 r4 S; b
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
+ y0 Z* N, d% o2 C; J0 c　　提示：
8 G8 M8 }0 b% d5 @9 y) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 + P! A# l( t/ {( i" T+ e
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 ) O0 |7 _  K2 v+ X3 x
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。