熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面5 W, n/ Q6 _, a3 k5 U: k/ ~- d
　　原料：手搟面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?% x. c$ A3 c( u' N% J2 ]
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
/ n9 k* T( [/ T" a　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb! ]" q4 n' \, m7 G0 K% i% z" ^( i
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
& b9 U8 p7 A4 k( R5 o- [tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
# ]% ~+ J% ?& E5 o; Gwww2.tvboxnow.com　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
' m$ O2 [2 J% d: |7 ]: _　　提示：tvb now,tvbnow,bttvb7 g; K! R9 z3 c
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 * Q3 G- T* n9 a9 b( v4 |$ F! h8 O
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
" j2 n( A3 a" wtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。