熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
* S; u3 G" b  Z6 |　　原料：手搟面 & A% {4 A* n) J. `! e
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
' j, H- m) G+ M　　做法：公仔箱論壇$ y3 o2 \2 P9 Q, P! l' V+ j9 ^
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 公仔箱論壇# n7 k9 V# T0 H6 T+ L( L6 T) c
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 www2.tvboxnow.com2 s) k7 e, b4 L  s3 B$ e1 W2 N
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 3 @, ]; L7 u1 F% e4 m
　　提示：) P; O, u5 F- j( J5 h( w% [! I$ `
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
% d) T$ S' X) e2 ]6 K8 I/ Btvb now,tvbnow,bttvb　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?  N& v7 H0 _/ R
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。