酸椒魚片www2.tvboxnow.com( e5 i# N7 c& T- v
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 公仔箱論壇3 u+ j! O+ A1 u3 B3 A
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 www2.tvboxnow.com* ^4 L" h# G$ @. b# @9 {5 F
做法：
7 H; @$ [7 }' T4 f0 p( Dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
2 z- ^! C. J3 q3 {; I, O4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
4 n! a# C8 c8 F/ ^7 Awww2.tvboxnow.com 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 ! u7 W' C9 C/ \: j
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
# ^: T2 f& h: d) K- O& C* z: c- ^9 wwww2.tvboxnow.com 提示：
0 E8 y% S" a7 N5 Q1 twww2.tvboxnow.com 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 公仔箱論壇$ q8 ], u+ ?' h9 i
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 % c' }8 S; S, P9 j0 |
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇7 q& z2 y+ [% T: ^, F" V% o' e
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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