酸椒魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 x- M; g0 D* u( l
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
) c. w' D2 D4 H& w: Dtvb now,tvbnow,bttvb 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
% d6 M; m2 _- t) N0 n. {* m8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：www2.tvboxnow.com+ A" [2 t, H/ A! D4 U z
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 : F* j( G+ O- B& F
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 公仔箱論壇' N5 j7 ]9 B6 B" Y2 J
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 k+ `: y: `
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 5 h- C; E* |( {( j# E
提示：
! g! M6 n8 w4 A8 c; n9 h# Owww2.tvboxnow.com 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 www2.tvboxnow.com- u6 D: [ E) b7 E" E' `
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
( R7 ]6 v! C' x- h& @2 S9 i 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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