酸椒魚片
5 g7 z' t% u, D 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# A9 H M* w9 R0 V5 @+ A
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
# D7 \6 i! I5 [, S/ Xwww2.tvboxnow.com 做法：
, Z. v( a* t4 `% V8 kwww2.tvboxnow.com 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
6 E8 b8 X' d* A- X+ t+ Zwww2.tvboxnow.com 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
9 M- x; | O+ ~7 v1 c公仔箱論壇 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
' Q1 I2 s9 t* Rwww2.tvboxnow.com 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
# v$ ^& I; \- K. [( @4 P Stvb now,tvbnow,bttvb 提示：
8 a2 x( E& D3 L C/ ttvb now,tvbnow,bttvb 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
4 N" x! v1 b% B% J. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
6 T1 I" p3 h1 [ g 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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