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材料6 Y) s* |" Q0 g5 L
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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" Y b4 E, b4 |& G- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇9 G9 @( V5 R" ^3 m& e1 }1 e
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻公仔箱論壇: A( r* N: `# b6 B2 |+ l8 x
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做法
- U2 p& q$ t4 K7 m( g2 S- t8 ctvb now,tvbnow,bttvb1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。www2.tvboxnow.com3 R7 b8 w& o2 ~ s, X
, O3 X1 J9 r+ }2 p+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。tvb now,tvbnow,bttvb9 N* u) h% s! n9 z1 I0 W# C
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。& w h$ b- n6 O+ v: O( |
# h/ I* Z0 {; S3 `1 L5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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