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材料tvb now,tvbnow,bttvb! o1 t. |" B W8 u3 N' K \; j
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# R" E2 U/ B. _+ ^6 v p
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醃料
( J$ N, Y: j% H( e! vwww2.tvboxnow.com鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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h' h: a& U3 V( r! `1 c公仔箱論壇做法
7 A0 W: C. i4 K; U: A9 D. k( J& A3 kwww2.tvboxnow.com1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。公仔箱論壇3 ~ s/ O9 P5 i0 j& O
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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1 ` z% H- ?! _* u/ A8 Y9 r4 N& Owww2.tvboxnow.com6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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