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材料
) g) M* ]. q% [www2.tvboxnow.com星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙+ U1 D3 F6 x" j' A7 G& H- E; j
) i: L l6 M8 K; ~' H醃料
7 T7 K2 r' {4 [5 d3 E* K) b+ [6 R鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb, l0 W4 h' m1 q3 G4 u
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做法
3 Y) `/ ?0 Z: P' q, q9 @1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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% v2 E9 G4 ^* _9 P8 z+ S) `www2.tvboxnow.com3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 G7 J7 N7 G9 g7 u4 K. c% P2 R
$ |/ d# }- _+ Q- y& r# k/ v2 L2 n7 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。1 v2 O& M% C4 p$ p& t! i7 }' T
6 l+ E) t2 k' E5 W( U" ttvb now,tvbnow,bttvb5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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/ t) |4 Y4 U5 y. J6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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