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3 q: J3 A3 R: O材料：公仔箱論壇# g, V c7 l' w- f$ Z4 ?+ L" q
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蝦仁１５０公克
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豬絞肉１００公克
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白饅頭２個
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胡椒粉１／４茶匙
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香油１／２茶匙 www2.tvboxnow.com. ~$ V5 j C- W2 ^
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太白粉１大匙 * y, S. n7 `, A5 e7 V
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% A: Y C/ c0 S# O+ a8 l9 U做法：
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, u0 W4 d4 h" Q s, V1 o) w$ z１．饅頭放入冰箱冷凍至略硬,取出切０．５ｃｍ×０．５ｃｍ小丁,備用。
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" i. \% B' {. ~% W3 f6 _) n２．蝦仁洗淨、去泥腸,用紙巾吸乾水份,再用刀面拍成泥,接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下,再加入絞肉拌勻,摔打數十下,入其餘調味料拌勻。
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３．將作法２擠成數顆小圓丸狀,再均勻裹上作法１的饅頭丁,備用。# w/ N$ Z: ~/ ?1 ?5 {' O0 l
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４．熱油鍋至約１６０℃,放入作法3以小火炸約９０秒,再轉中火炸至金黃色浮起後,撈出瀝乾油份即可。
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發表於 2010-4-24 08:07 AM
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