6 G5 T: p" {: o, y. C: ~www2.tvboxnow.com来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇8 | A! z0 M2 \; I7 Y; Q
/ w+ x! I/ n+ K8 c; f嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。www2.tvboxnow.com6 R" h, y+ F* F/ x+ p
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 s$ i- M1 V0 l, z; z9 u( q
% y! O- E* M% k) L: N+ X" o! S9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇9 }5 ^9 F3 B9 }1 U
8 E' i6 {- U w L- p8 Wwww2.tvboxnow.com鸡腱鸡肝香脆爽口。 4 j9 B" i: d0 s3 u
( P% [7 M3 w' a) h( B公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇( a+ Q( @& m, L7 z- P( @/ L! [1 k
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 9 w' V- L! {0 y4 W2 m
报道：张晶琇 摄影：林联兴
+ G1 u; y* o0 `; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！2 w- T( B. R5 k" F+ `
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇 P% u, k2 o3 o& G
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
! w* a {9 N; Y5 a! k请教朋友研究改良
8 W- I& t ^4 V- U8 s$ p* b: p( o年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
0 C) S% ?" W- x& m6 t ^还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 r) l4 n5 b* v% b! [* {: ]* g
时间火候是关键
4 E; w" B5 u+ [! x1 @tvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。+ H+ R0 I: g0 H7 @+ a, Y1 [
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
! ^9 }$ K; D" R/ Y$ I直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
* h+ w# p; b+ {. f G* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保
$ D1 q( o1 \3 j( e. [" f V8 _不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
2 i+ s1 X: l9 r7 D& r张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
0 a1 Q) t% v; Q' S( g4 X1 L他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
4 P- w5 `$ U: w$ w8 u* ~www2.tvboxnow.com其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
0 f! h/ Y$ I9 M z6 D+ }tvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。7 z" `9 W( v; X4 V( W* G
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb5 {! @. U: Z9 }
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.www2.tvboxnow.com8 m) T1 w0 Y: Q2 x6 E2 u
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
* o7 _* ]8 w, L# G5 e2 v7 Q电话：012－4542774
7 r- w5 {6 J+ R7 U5 Z! ^' h: W北海拉惹乌达111饮食中心分行www2.tvboxnow.com! {: ~+ E" W8 x# A5 S" ]* B' x
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
, b$ ~3 J7 e6 e9 z公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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