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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [% Y/ {# g" t' `( D5 I
! J( R6 o. o8 C* q8 `* cwww2.tvboxnow.com嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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' h& y" i \# V7 D老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 6 z" y# `" M% c3 ]; A+ w
1 i- | z2 b6 L. ^0 C来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 9 F* z" M# I" T) L0 C
5 Y* M' ^, W6 |+ i/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
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3 k' U' ~; ]! d) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X8 s4 ]$ C2 T- Z
报道：张晶琇 摄影：林联兴5 @# r9 U8 A- x2 {: {6 c, Z* T
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！www2.tvboxnow.com5 q! }6 x G) d5 i+ ~
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
# Q$ r# G% D; `1 q4 D而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5 m' G. @- X e3 B' C
请教朋友研究改良www2.tvboxnow.com4 q8 A1 I( ^+ N& x+ {) P
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
$ x8 c3 c6 i1 X% @; I0 g' otvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。www2.tvboxnow.com# C" X* o$ m7 u: Z+ p( l. `
时间火候是关键
z% S; w. u+ w; f/ d# f, q张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。5 ]- I; ?7 P( J/ y; X) b
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
$ i1 ?& D/ T5 e, `, s# U/ [& z, f VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。www2.tvboxnow.com+ l# s, E( B0 {5 M& l2 \' n
豆芽粿条来自怡保
! R+ O' Z8 K. p不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
[; G! Z# v k; T1 @2 `* z张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
# X- {: g. k8 r' a6 c- d7 @ w4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。www2.tvboxnow.com9 Z2 v+ \1 @8 u: q6 I8 ]% {
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
" P) e4 {" S# R/ z+ _9 V除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇- q. \9 k* A- ]8 H
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
' H; X4 a V4 d# ~www2.tvboxnow.com地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.3 F) d, y" M$ P
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇" i n7 B( i; {: G
电话：012－4542774
+ b) b; t2 p' _) y. I2 a公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇. v9 P; }- h( W) x
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
, w: C k7 G9 A) v公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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