[中式食譜] 雙飛玉子豆腐

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材料
7 g" ]( X( i: r# V2 q鯇魚 100克、玉子豆腐 2條　蒜茸汁料：蒜茸 1湯匙、薑茸 1茶匙、葱花 1湯匙、紅椒絲 1茶匙、生抽 1湯匙、糖/生粉各 1茶匙、水 1湯匙、胡椒粉少許、麻油少許www2.tvboxnow.com0 x+ w! V! D6 H

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做法 4 j  X% g5 _6 S! d" c1 N- P
1.將玉子豆腐切 8厚件，撲上薄薄生粉，放上碟。公仔箱論壇0 X5 Q" E$ B! ~: [
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2.將鯇魚切成雙飛，放上玉子豆腐，上面再撲上適量生粉。
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3.將蒜茸、薑茸、葱花、生抽、胡椒粉、麻油、糖、生粉及水拌勻，鋪於每塊魚片上，再放上紅椒絲，包上微波爐保鮮紙，但不要封密。www2.tvboxnow.com4 O9 \4 m6 d* }3 K+ j

% o5 K, L0 p) h( O+ T4.燒滾水，放入玉子鯇魚片，以大火隔水蒸約 6分鐘後取出，最後放上裝飾即成。
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; k/ z2 h1 F9 ?; x( fwww2.tvboxnow.com切成雙飛即是第一刀不要切斷，第二刀才切斷。6 h  u2 y0 O# {3 P1 i6 i: `$ k& u; g
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