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材料
% M; U+ l5 _9 }/ `4 ~; S鯇魚 100克、玉子豆腐 2條 蒜茸汁料：蒜茸 1湯匙、薑茸 1茶匙、葱花 1湯匙、紅椒絲 1茶匙、生抽 1湯匙、糖/生粉各 1茶匙、水 1湯匙、胡椒粉少許、麻油少許1 w" k; V. m% k0 b$ t2 f" H
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& @3 C6 X4 Q2 D' H/ E, o做法
) U3 i L* o' ~' b! y& x( l% [4 F3 Wwww2.tvboxnow.com1.將玉子豆腐切 8厚件，撲上薄薄生粉，放上碟。公仔箱論壇5 h( ?9 y1 F, B. z2 d+ \0 ]
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2.將鯇魚切成雙飛，放上玉子豆腐，上面再撲上適量生粉。
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1 I. A& [$ }7 N/ k9 K3.將蒜茸、薑茸、葱花、生抽、胡椒粉、麻油、糖、生粉及水拌勻，鋪於每塊魚片上，再放上紅椒絲，包上微波爐保鮮紙，但不要封密。
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4.燒滾水，放入玉子鯇魚片，以大火隔水蒸約 6分鐘後取出，最後放上裝飾即成。公仔箱論壇6 l" ~( e- |$ b1 V
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切成雙飛即是第一刀不要切斷，第二刀才切斷。
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發表於 2010-4-27 06:49 AM
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