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材料
4 ~$ \, M- s& ]! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量www2.tvboxnow.com2 [& P, \2 r0 [, S* r
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調味料www2.tvboxnow.com- U# b1 D5 V ]
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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, s4 i: _8 A# y! Gwww2.tvboxnow.com芡料www2.tvboxnow.com& \/ P/ o3 o1 \# S5 S% t+ r p0 T" i
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 e, I' ^! c$ Z, [9 k- F& u
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) D! @7 K+ \" N! v. c/ t
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做法1 H) t* j4 _8 W$ T1 v) M
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。# _' Z$ E+ ?+ \- @
% F1 }* p9 D0 _6 Y/ n公仔箱論壇3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
6 m! s# V# y- D, i: w' B
/ q; x1 J7 r& T' M4 O' Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。1 \" V' W0 Y5 S6 |/ j; y* c
* b! [6 C. k; o) a5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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