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- B" H0 L! }6 m6 u% @0 Lwww2.tvboxnow.com材料公仔箱論壇, X* ^1 D: `2 J* c
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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3 f k3 Q6 G/ f' Y; V, M& \! N) s調味料
" Q, ~/ A: W8 R$ Ntvb now,tvbnow,bttvb水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 4 [! o2 C& R# @1 Y4 q
; j+ `$ `, S% z2 @, }% Y2 Z芡料tvb now,tvbnow,bttvb- }% v1 Q9 |; R" T
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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7 @4 A. J4 x+ A5 Y1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" |. {& S0 l e# s! a. ^
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做法% u4 I8 o" A: @, s6 M1 S
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。www2.tvboxnow.com/ G2 v$ S3 \) ^ w, d. C
1 x9 {: e8 g9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。- T# Z- ^0 d5 T% J* F- M
\2 O R& H7 |5 E* ]4 F9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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( i9 v. B+ z: t1 v' `% ?6 F( atvb now,tvbnow,bttvb4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。www2.tvboxnow.com: o8 Q+ d1 |3 d! V- P
7 f- w1 p2 Y( C/ ]& @- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, f" a. e# @7 j% w9 s& c
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 8 X4 s% B4 [4 T5 K; c
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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