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材料
# ^: M# T' c# t! G肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb) Y6 ]# W L$ p
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ s% t) l3 D/ o0 a! x- t0 g
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 8 B" C! V) N6 h2 w& L
* ^0 E" ]7 @4 N4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; A9 p2 K/ `& V
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法/ Y9 q8 V% N* w w8 G, @8 S
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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& U& P, k2 o8 j5 ?; _. p g* Wtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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2 @. O i! K2 J" s; r0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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+ u5 k( ]; P. w( Owww2.tvboxnow.com4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。tvb now,tvbnow,bttvb# O9 D! I9 _0 ~$ H. V+ p) k
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 ^3 G# q6 \0 ]; l/ i7 w
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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