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Z; [' S! G6 O( L/ @, @5 S$ r" b7 j材料
- y0 Q* I4 b( L" a/ [ N" i2 H肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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6 |% I. c' n& \) P( J' W2 v調味料www2.tvboxnow.com& S# U* i) F' r k: F
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 , {( y, z/ o- I4 t: O- @' `
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芡料
/ C8 @- k* T" V/ jwww2.tvboxnow.com水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A4 H" Q* m) v! `
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3 x6 o" L! U& U/ x6 A' u' w做法tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. h1 Y7 o' u% v: P: N+ N
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) k: R* l6 ^% O M7 [4 _. u
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。& E+ C& m0 K: E8 F2 w3 k
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。, ~2 Z, F$ w1 h- m/ f
: P9 c! v: C4 V1 F5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。公仔箱論壇% I/ a% L7 Y' q% m! F1 P; v
7 V& }5 n% B' J6 ]$ b0 q/ y$ }公仔箱論壇6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 9 `6 j/ n8 }# R# O5 S t5 k+ J
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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