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6 ]: s1 S8 L) s$ X/ b/ O, Zwww2.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n. G2 ~. [) B, r1 G& \
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 www2.tvboxnow.com* L3 G6 @, \9 p z4 d3 t% r7 ]+ c/ Q
% B C; \$ q/ J! \調味料tvb now,tvbnow,bttvb, o9 F' `' ^- h9 F- x2 ?( |3 W
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料
9 H" y' v, D; C% u5 m% h/ bwww2.tvboxnow.com水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% R+ B' `/ l
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做法
* X, W8 q# i+ ~/ g公仔箱論壇1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。1 Q0 V# _' `+ K+ T/ D* L
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。0 y, `/ T6 U; G/ f( R# a4 y+ a
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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3 Y6 B, u4 O$ [* t7 Z+ c) z6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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