[中式食譜] 鹹菜貓耳朵

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【材料】： $ s8 G# h$ _7 L, P# b/ L+ X7 Y+ S" [
把筍、胡蘿蔔、香菇切絲，鹹菜去葉，只留菜梗切丁。
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【作法】：
0 Y% J! F) `6 t+ ~" |和面，醒面。把麵條搓成一條一條的細長索，切成丁，放點生粉抖散。www2.tvboxnow.com9 G8 _1 H5 {9 H% R

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& G0 y# Y6 N  X3 u- w貓耳朵是搓出來的。就這樣，大拇指按住一頭，斜斜地滑開去，讓麵團展成薄薄的一片，又能自然地捲起來。
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6 u3 \: F1 e% J+ r% w+ n! g+ y在壽司簾上卷，又會捲出螺絲面來。看看兩種樣子的面，都很好玩的。
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兩種面混起來放在碗裡。因為加了生粉，面的表面很滑，不會互相粘在一起。tvb now,tvbnow,bttvb) K+ m' ?( j7 Q) A* Z

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# M  |1 g2 J  Z9 |+ T1 |胡蘿蔔過油炒一下，我順便把筍絲也炒了一下。湯滾後放入面片，浮上來了再把所有的菜都推到湯裡。加點鹽，嘗嘗鹹淡，等它滾了幾滾，就熟了，可以放些味精起鍋。