【材料】：
7 m4 |4 C0 _+ v0 F4 gtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。tvb now,tvbnow,bttvb' i$ F; L9 K% n4 } o6 w) [
" P, g- C" P8 P* O! N【作法】： ( K P4 \ P# T7 q% ?+ i# a* L
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
( z6 W/ E: a0 C5 g' j公仔箱論壇2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。( V! T4 K. i# M, ?# F
3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。公仔箱論壇$ S( t2 @1 J4 }3 C& B( }1 t
4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 k" u) m3 t- }6 T5 e1 _( M# G" A) z" F
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。0 H% u' f6 y* T! f3 k
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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