【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb1 E) f8 ?2 @9 N# L+ s; _; Q
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。tvb now,tvbnow,bttvb* }8 k5 j7 u- r0 w9 C3 X9 u
' W/ ^+ u0 N' @9 Gwww2.tvboxnow.com【作法】：
& T7 Z3 n7 Z& d' R6 U3 X1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。( O5 \' ~8 m/ k+ Q1 ]
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
0 J( }+ F2 y( b1 c' T( p$ b3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
9 D f5 v4 m& W' d4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。
, F, m0 m1 J n1 s z' B公仔箱論壇5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。3 O. r; K& t% E: L# \, T$ Z! a
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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