[中式食譜] 雙色花椰菜濃湯

咖啡愛奶茶

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【材　 料】6 _8 j( H( Q8 A* e# m& z
青花菜 100公克
: a9 Y& B* _/ |& x" ~! E( U! M+ E白花椰菜 50公克
1 |7 ?$ i+ a  i" @! Ftvb now,tvbnow,bttvb西芹塊 40公克www2.tvboxnow.com8 d3 g, f& z  ^, k0 V
馬鈴薯塊 100公克* B7 @& ^" L, M% N- x$ `8 M4 F  R
洋蔥塊 40公克
# t% G. c+ X2 V9 a: _tvb now,tvbnow,bttvb奶油 2大匙
7 C9 L0 S% J8 L5 M公仔箱論壇【調 味 料】
1 x" M, g' E- m& ?6 j公仔箱論壇雞粉 1/2小匙
# p" ]% J0 |4 X- d0 ttvb now,tvbnow,bttvb雞高湯 600㏄
9 |. K0 u$ `# u4 l動物性鮮奶油 100㏄tvb now,tvbnow,bttvb) i1 M: T% Q" M
【做　 法】
  X9 J" O. n9 T& X( V1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
2 W+ R3 d* d3 n7 q, u& }公仔箱論壇2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
" x3 ^5 H# f$ p3 O+ V+ O4 Y) K公仔箱論壇3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。$ T+ Y8 k# S! t  v* f
4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。4 {: r; h9 c; {; F- w7 j
5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。. _3 b8 Y$ W. d4 O  d
6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
: F2 b- n. J+ H  G6 \2 |7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。
- |0 L: M6 {/ `* V8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。