308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
; ^7 T! v& [5 [9 V# U2 g2 P% [ { M5 x
阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇/ z3 C7 K5 S: l# K* i
+ s6 n# @, ^& }( A b
“半邊月亮”多汁鮮甜
! \9 u4 f! I, ?0 ^5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' M6 |! J% C7 e: u- r: |0 f% o1 |
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M4 U+ O2 q5 B
& I& c$ O c: r" r4 _5 jtvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
' G" j+ Z5 d) H% i' f公仔箱論壇www2.tvboxnow.com9 ~% ]2 q9 B( B% \' G
價錢公道材料新鮮
, H5 L2 r! `# z7 |' D
* m6 y5 p- g$ s0 o+ ]1 ?www2.tvboxnow.com他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。6 `5 h, G" l; B0 I: Y. [6 P
) R: |- R/ b8 f- T0 ^ o- _$ l" f$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”www2.tvboxnow.com6 W) J3 `: |; @$ ]$ i! I& K! T
+ Y9 O' X4 S' i. o# c5 x# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順：少辣中辣大辣任選
2 R ?; c- K+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味煮法隨顧客喜好
/ ~, N7 Y7 X$ z$ n: {; O+ o* D
* t% C* r: _; z% P. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
& w3 ~+ z3 g3 B5 ctvb now,tvbnow,bttvb
1 X2 o$ u* c. Y3 r3 M3 R( mwww2.tvboxnow.com“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ B/ @" B* u9 g; O) p# G
) Q0 j6 k4 d9 p, Y8 }* ]0 j1 d& Gtvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
) z" x; P# R' G' i( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i- R+ x, ^1 U
黃酒炒啦啦變招牌菜
( ]* k5 J3 {# l" j+ @6 }- E: G$ h0 s; G4 d& A x4 j8 d
用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
/ R6 B, M# j L# t- t, U公仔箱論壇
) F3 d2 @2 }7 }. J3 k; Y陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
4 v, E0 L8 I5 x3 i8 `( Z4 e) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j4 Y/ p: N# l; J) N) y所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
7 |8 g$ h [+ K( c- _' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I# s( ?: B8 {! S魚蛋小吃較少見2 S* u3 J, z+ o! X
6 [) M0 W1 E) r2 b1 m. K& Z$ z
還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a6 d3 T" q# \
' S8 P. \( u0 N& B
陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。tvb now,tvbnow,bttvb* g* `& b" z$ q$ y7 k5 d- s
7 g0 Y) G8 c6 p5 L* X( Otvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 i8 U3 v* t1 Y2 z, H6 y
- f3 M; m5 S( o, H7 d議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇3 }5 d6 L0 @7 }' g6 k( `. }
好介紹主角：阿順亞參魚7 n- Z. F: o# ^9 g, I
檔主：陳菁順（阿順）www2.tvboxnow.com( N$ d0 S# v5 y8 _' Q
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
2 Z! _( T; S4 {; U) X# w3 }8 [+ W營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
1 r2 d& B4 O1 E# p+ ntvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
| 
請問有冇相睇？thx.
