308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。; y _) f# R3 x
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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; s! ]* V2 O, F+ H. D' p! v公仔箱論壇讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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% ]5 G& L7 k1 X+ L2 itvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮
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6 Y2 U6 L2 Y0 T$ l3 a* n2 E他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb6 o4 U' T6 p( B$ ]5 Y# |' P; @* M
- B" J4 j4 @/ J# F4 A1 q3 E公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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]1 o s) c5 c2 ~" u' _陳菁順：少辣中辣大辣任選0 U$ u( A" n+ K0 C, y( d7 r
調味煮法隨顧客喜好公仔箱論壇6 \7 f7 ~6 h" [8 b, A
9 E* ?3 U4 C4 v* ]5 y& Rtvb now,tvbnow,bttvb檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 y: A4 n; y( D& E; U7 @. S
4 e% S4 J. B2 }* \# t8 x+ _' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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& P8 `$ f+ x- A& _www2.tvboxnow.com他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。www2.tvboxnow.com" A H9 P t- e) q# {
2 ^7 B; v/ g4 o+ p/ Jwww2.tvboxnow.com黃酒炒啦啦變招牌菜www2.tvboxnow.com. v+ K* M. @( Y) y* |1 @7 o
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。* I$ |. s1 \) T2 [; g$ v; L
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇# z: O& Z' [% D0 Y) d# y
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' ]% i3 G0 P5 J+ J
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魚蛋小吃較少見TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L1 S; `2 J0 Y5 g
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。公仔箱論壇; R6 o8 M, z7 r" }3 [
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb5 z& f" w0 K5 S3 g6 }
. u Q# u o, |9 }4 ^. _議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
4 D6 u: _+ Z) y! V好介紹主角：阿順亞參魚" V. e# j, J4 m1 C
檔主：陳菁順（阿順）公仔箱論壇0 j( d4 n5 Q$ S! O h$ w4 \
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
) t( Z9 l! L; Y4 y+ s' v# ?# \營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）www2.tvboxnow.com- t1 e" ^9 n2 _0 z+ x. {
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
