308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。www2.tvboxnow.com, f @9 K) c) g& o. l$ t3 ^
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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7 y8 M5 d2 _ H2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”多汁鮮甜www2.tvboxnow.com; U9 s0 h+ e7 ^2 V7 P
( I, e& r5 j' l$ t讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。tvb now,tvbnow,bttvb, R( [- l' D0 _( k/ [
' Y7 H E$ u- M" l, Y, \2 g# d9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvb now,tvbnow,bttvb/ D$ q1 G" j5 @' {1 C B
2 A! n! b4 P* _9 \! o3 Y2 Gtvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮
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9 P1 l+ {) e- D9 bwww2.tvboxnow.com他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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; C5 E: j' D/ h9 t" c3 ltvb now,tvbnow,bttvb陳菁順：少辣中辣大辣任選
# x3 g5 X; E2 a* P* h" b: T$ utvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。. ]0 X& f$ }1 }( P" Q* P, c
3 v5 |% y7 Z6 Qtvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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2 W1 q( I" y, ]5 i; bwww2.tvboxnow.com他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。www2.tvboxnow.com7 M: c& w, a" u
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇5 s- `* W: g \' c i" ]( @
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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% H: z w1 k% r; K/ I1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋小吃較少見TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! _$ Y0 p- y$ s
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。www2.tvboxnow.com3 L( l' E5 v3 u
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb* ?0 j& f. {. e) D' {2 [1 O
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟www2.tvboxnow.com/ U+ u5 g1 D/ }8 @* H G; V
好介紹主角：阿順亞參魚5 y T4 {9 Z5 v# O" b# }. O7 m$ I7 z
檔主：陳菁順（阿順）& G/ k% h: L. o$ P
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
/ Q8 b" G; \0 x7 jwww2.tvboxnow.com營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
" y2 _) I: ~( [公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
