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材料
1 _$ ~) _) ?4 _- j三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙
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* q( r, Z! T, K , `( {- G9 Q4 i' ~; @2 j" n- D
: c& ^* ]; H0 J" K9 e+ o做法
7 j2 [ g& f. ?, L' \9 [1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。www2.tvboxnow.com6 A0 L$ D# e' c
$ a8 U' x2 a$ }! e% |tvb now,tvbnow,bttvb2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 T# j$ C4 o+ O) Y
4 h2 o* Y4 t8 c! Ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。tvb now,tvbnow,bttvb H6 z/ o7 n' D9 c' k3 K, @$ F& F/ i
& J5 s( A4 s. j- U" L! Ztvb now,tvbnow,bttvb4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。
) R* \& Y7 p# F1 Q6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 u+ B6 |6 Q1 U) U
5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。5 W2 u( u% A+ f' J4 H0 a
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6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
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挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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