中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P/ ~; Z& Z+ Y: y* C& i' z/ y
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己/ c+ a1 ^7 m" ~: W# U
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~公仔箱論壇- F. ~& v+ ]1 P2 }) M
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，tvb now,tvbnow,bttvb* _. t: s; ~6 K9 }4 X/ ^5 f7 ?
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现: ~* E( G% I" ^0 L4 Z$ D; x
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，; K9 d0 _+ Y* Z# B7 Q! v
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学- h0 I; J# p# E) j8 h. `% s/ H4 p& g; B* Z
朋友用面粉吧，也许可以成功~
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香辣肉公酥皮饼：www2.tvboxnow.com# }9 A* C' s5 v
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：公仔箱論壇$ c* F7 ^( ~. D8 b2 O
面粉250克，菜籽油100克tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 x3 J, ]0 t0 `4 V
内馅： @9 y1 v2 _5 e9 Z( ]* L; S
老干妈，上好的肉松，白糖公仔箱論壇+ A: w3 X2 E* S# |

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30minswww2.tvboxnow.com. \0 z, N) B7 {+ {" Y
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins公仔箱論壇7 F( H" ~( R* z0 i
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。) O+ W, _: s7 W
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a v0 J* R3 K) A3 y
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松tvb now,tvbnow,bttvb2 e" j' P* g0 j
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 R, }) A/ l/ I/ s0 ~/ M! g
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

水油皮的制作$ S' C4 u' c4 L" P2 ^- _

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酥油的制作

肉松

擀平水油皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b: ^/ |: m+ V6 i7 k

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次tvb now,tvbnow,bttvb3 B4 h2 d. O5 [4 u) \, R% P) Q# A

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切成一个个的小挤子www2.tvboxnow.com5 g5 K1 y3 |" o1 _4 t/ {

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），3 N6 u& h& B6 V( b% v3 o& O
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& z9 Y4 R, s& p% J9 x/ }
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) j( ~! k6 x6 I
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过1 X- i( i$ l- l% ^/ J' x. ?

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，9 Q# m7 F2 Q& u3 @8 ]
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~

糯米粉

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶: g# T! O5 {' b% }+ O6 h5 ~

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎www2.tvboxnow.com3 g5 `& r+ n6 H$ }" ^+ F* v, n