[做 法] 公仔箱論壇+ r n5 ~+ [2 g* I! u* T% G* S
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ @4 _- x" b# |8 x+ z8 x8 v+ F% g, N
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^ F" p% F" i: R; i2 C
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
% ^" ^$ ?- F( P1 w' Z+ Fwww2.tvboxnow.com【材 料】
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9 H" w5 X7 d$ T/ S1 a& bwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇0 S9 ]) ^0 S# @ K/ B: J
A.全蛋 100公克
9 M/ I$ \) h! U7 ~ N0 Y) Y4 g b* W 細砂糖 30公克
' ~6 E: ]2 f/ s/ f公仔箱論壇 鹽 2公克
" C( O* J* j+ \, }: U! O9 F/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.牛奶 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 {* r2 a0 _5 M R! V, o
水 100cc
4 J; X& M+ J. Y" s2 m# C! a/ ^C.低筋麵粉 160公克 * U& t1 B. a! E7 T+ {
中筋麵粉 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ J4 `) y0 F0 }& C
香草粉 6公克
! ]2 p4 M" W" e+ X8 T/ P& Jwww2.tvboxnow.com 泡打粉 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb. _$ }+ u4 i/ |) B, P O% U1 A
D.沙拉油 30cc
. u9 {0 i3 B( `: ~" a( pE.紅豆餡 適量
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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