[做 法]
' W# m% a) Q0 v% O1 h' b- `% r8 e5 ]+ Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 e7 {# C$ r6 s" b9 O X# c* N0 N- o
1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。+ |; I. K6 [8 G, l% I
% |7 ^4 Q/ w, Hwww2.tvboxnow.com2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。www2.tvboxnow.com& W6 W2 h$ j) ~
www2.tvboxnow.com* L+ J3 p3 C4 e, Q. n. h; E ^
3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
! R$ T7 y3 d; Q' x0 {www2.tvboxnow.com
( Y0 ~% o* Z( Pwww2.tvboxnow.com4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
) A% L* d# i$ b
( y$ c: n1 k1 q& D, u, s- Nwww2.tvboxnow.com5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。公仔箱論壇% d% e% y0 c) M. @. ~- `
【材 料】 & {( L6 ^; |9 c7 l0 g8 R; _% f
. Y- ~5 z' S. Z u/ O( j' _www2.tvboxnow.com . w: O3 I% ~9 A1 v8 M( E
A.全蛋 100公克
5 I* O: ^* b5 y- B 細砂糖 30公克
% N( @5 |0 w" X( e' @9 V 鹽 2公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 y* g+ @9 X( P" r
B.牛奶 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: z! Q- X1 f# ? M* \& w! D
水 100cc
# _* A, F7 h9 Q! ^. dC.低筋麵粉 160公克
% C1 @- o9 K: [ 中筋麵粉 40公克
9 @4 D, V9 |1 s: u, a 香草粉 6公克 5 {% Y; j/ G2 R/ L# e# l9 s3 o# u/ f
泡打粉 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 Q# O: z" K& E* C% `2 z
D.沙拉油 30cc tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 J5 T6 G& s
E.紅豆餡 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( j1 i. E/ ?6 e9 a, W+ d: ^ y
|
發表於 2010-4-29 03:09 PM
| 