材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 {. t Y7 R. q% V
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
5 x) M& n7 A0 o9 e9 q公仔箱論壇調味：. C b) ?+ x- K. @+ h( j
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \: L1 D }( y
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
. W( _7 R( r: o( [4 I- T" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! m7 C# i% i9 ^ A1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。/ L' P3 c, m# c: E4 X( e
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 1 u7 e$ J% r- e/ W& K1 W
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
$ x6 `5 |8 |, ^! o, F, q公仔箱論壇4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。公仔箱論壇0 p# Q( Q& L3 J8 V% M" z
烹調祕訣：
& ~# m+ L' x5 C2 n* W5 O3 X# c" gtvb now,tvbnow,bttvb1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
+ P- r9 x+ e, c( T* ?8 d2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。/ O& U, T. R. X$ u
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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