材料：
& G% z) h, f6 x b大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉www2.tvboxnow.com6 k$ j, l3 ]1 `
調味：
; }0 X. N: ^; H; Z8 I8 V1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
: G. l- u( [! U# D" |1 J2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
! k9 `2 z) H! R+ v* Gwww2.tvboxnow.com做法：
4 n5 M" e; @2 m. R6 U0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
5 N0 }8 d5 m' m' _+ m& E) v2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
1 ]+ n0 ?- D% J% T0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。公仔箱論壇: {2 Z( y/ B: ?5 l T M
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。' e [' C& c1 G: V R
烹調祕訣：) o; O0 @$ q/ L2 H
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
3 d; N: P, j" Atvb now,tvbnow,bttvb2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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