材料：
1 S; ~+ E$ m, \- G0 p1 e0 fwww2.tvboxnow.com大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
. I* l0 h9 u7 W9 o% {公仔箱論壇調味：公仔箱論壇" n9 e% P' {" B. n
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。- {7 k2 S8 G4 u! W+ V- J9 `$ T
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
. T0 Y7 K* o- qtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 x/ Y( I! u2 x8 E) j0 `
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
6 R" n+ S7 M8 _# s2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v7 g* a4 X2 v
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。5 I9 z' t6 D8 T3 ~
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J# E: X$ S$ @' A- {; |/ ~
烹調祕訣：
a u' r; o3 c# z( r, ~公仔箱論壇1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w, u! s9 L# V1 Y
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。公仔箱論壇; G; a% G( \/ m( h$ U: E; c5 X
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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