材料：6 i9 | R l# r
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉4 N) X' }& G/ q+ J L
調味：' ?1 v+ a$ U! |5 X L1 y
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
$ i1 e& W! y& _& v/ F5 l公仔箱論壇2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 www2.tvboxnow.com8 P- M, X% D; X! }
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z/ v. _/ t" }- f, a) A- H
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。9 i% x% }5 k) l5 [$ P4 B
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
+ r" |) N( M5 B) J' x公仔箱論壇3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
9 E D; w8 O( }- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
( F U' c; t$ w5 U: Lwww2.tvboxnow.com烹調祕訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g1 A6 r7 T9 p( U3 y
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。tvb now,tvbnow,bttvb' N" ?) f B$ V
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。www2.tvboxnow.com, j' B8 e: a, y. \: q, l6 ?
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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