材料：
F6 P# s5 K, ^! [5 P+ a" v. `" qtvb now,tvbnow,bttvb大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉tvb now,tvbnow,bttvb) g" y7 n/ Y( w0 V$ N0 g
調味：公仔箱論壇4 {9 Z; o9 N' D- d
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。. }, g' D2 X. H7 Q) n3 M) X7 }$ a
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ J/ K3 t1 B4 x' Q% e8 I6 ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; F. d* m: h) I0 W- A
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。6 |- |* }' l \
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
% |6 q; Q3 l: G1 Z9 D9 E7 R3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。- n" ~ ]& R6 R7 p* b% u+ d
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
# ~, F, @7 b% J3 ywww2.tvboxnow.com烹調祕訣：
- m2 X6 Z0 K- n r1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
' Q" G8 z/ D; E5 Z; bwww2.tvboxnow.com2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。公仔箱論壇/ F' l3 t( j! h0 P, {
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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