材料：tvb now,tvbnow,bttvb# C% B' G. r3 A& W" G
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
4 s9 m. B% W# d' i5 Otvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ` u% O/ M& ^ W! A
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
- Y/ Z1 W- ~0 p0 a- ], F2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |' [ i& T6 ]5 ]/ ]- {
做法：
" |; z4 Z8 v& H- W: p2 L& A$ n" e1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
) g2 d$ \7 ?: r: v, O3 Q! H" K2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
; R5 X7 S3 d' X0 M8 iwww2.tvboxnow.com3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。/ T) P! i! @5 u- z8 {, x
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
! C& s O2 z: s, Q0 y+ I1 m公仔箱論壇烹調祕訣：
6 D' v& [8 _, n. e& B; \: ~' d( a; A; K3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
+ R: P' K* A+ e+ @ q6 U- _- J公仔箱論壇2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。tvb now,tvbnow,bttvb. R5 A0 {2 d# L
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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