老北京炸醬面
9 v" l. s" V# e. R公仔箱論壇原料
$ \: S& d! R+ {5 q4 S* g- i) |公仔箱論壇 1.面：滾圓筋斗的手擀面
. d+ j6 @2 l- E, F 2.醬：干黃醬和干面醬各半 % s6 @/ u" k: h8 m( j
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W7 e1 [6 P* r( W% h
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
! _1 ^: V' h: I' d* q 步驟:
+ L! U4 @3 H; |- A0 |3 t9 [3 pwww2.tvboxnow.com 1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
% f& A& z, N. i0 a; o7 w8 Ywww2.tvboxnow.com 2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
5 u @- c; t( j' K$ m% q5 t; Hwww2.tvboxnow.com 3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
. z m( e# n7 d% W' P. o( V. P 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 tvb now,tvbnow,bttvb# a& b. K" B! X8 f% l
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 7 t8 ?# Q+ N! G e# k8 K* [
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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