[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
* h$ _) o4 b' {- v" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料  * u1 k, z; E% n* X+ ?/ U: @
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
: K9 G8 S; V% [9 j公仔箱論壇　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  公仔箱論壇) T2 }" D- R3 Y; Q2 m& Q+ e1 p6 l4 m9 C
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
0 K8 e! T$ I& U. B# H% t/ J# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
& C; s* j7 T& Q2 X& @8 k    步驟:
  X; K7 M( l* D) fwww2.tvboxnow.com　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
" P5 v/ ?6 ^9 H6 I公仔箱論壇        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
+ L/ G6 P4 e1 ^3 J  u( x        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇* D" j, V; Q" S8 v4 D6 U1 V
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^* J: B8 @: K7 l8 A# L% M- K
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
) u6 v4 t7 w9 _6 N8 b  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。