老北京炸醬面公仔箱論壇2 ^2 ]. Y! S, [
原料
' G2 `0 a9 \8 ^: }) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.面：滾圓筋斗的手擀面
: Y) Y0 w- e; s' e y公仔箱論壇 2.醬：干黃醬和干面醬各半
7 y" s/ w" @; `$ L6 p公仔箱論壇 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
: p' t5 M4 b% D$ v 4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
% F+ o J3 [# ] v# ~1 { V 步驟:
+ N. i2 P: N4 x1 R& s7 H 1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 www2.tvboxnow.com1 H: X! I+ _* ^' H% Z
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 & ?, C7 T/ d- \% I6 ^, h& p
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇9 d& R7 i3 I8 v6 n7 m5 d2 o
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 . m( _/ }& }0 ]3 M* n8 ~
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 . K% {' G; m+ t" V5 M" M
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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