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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
* I/ @4 v9 Y) t/ g9 m5 `公仔箱論壇調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量: Q+ T$ e: E, Q, I# L; D% B
& W% R' ^" n: Z做法 5 t- T' C. }) P
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。公仔箱論壇 ^( |3 P+ _0 ~1 }) z- q
, \0 `: U( s9 C- C9 S1 [4 c [ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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. Z3 L/ i) o S9 \! |% a2 I3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。8 H7 P. i9 A4 X. q+ A7 |
9 c# |% @5 j: M& ?% ]$ \0 S4 m9 V4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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