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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右） tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 p% V! z1 F0 @
調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量 m' X w! u: K, }
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做法
( B. |" O* u0 J b2 u2 J+ C1 Ewww2.tvboxnow.com1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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" @) ` G$ o9 U8 O/ c" ^" R9 r/ P2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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1 C) T- k, b' h9 B7 I$ J6 D3 q公仔箱論壇3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。* A3 T* F+ S7 t+ x/ A. a
6 i* A& G$ q9 vtvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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