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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
3 l. u' _9 l1 c% d, Y調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量- w! z' v3 v) B& B( ]! }
& `+ y3 Z" h% c5 `& b p( u做法 5 I9 F+ ^. Q1 o
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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+ Q( d6 w1 I9 a! F公仔箱論壇2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。www2.tvboxnow.com! H& H0 `6 I. o; v
. `) \6 U( r, l+ m. wwww2.tvboxnow.com4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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