[中式食譜] 彎梳蝦餃皇

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材料
( m9 h% k7 R) y  ywww2.tvboxnow.com皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
7 L7 @, d3 ^' T4 p% }" @# A$ {tvb now,tvbnow,bttvb餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 www2.tvboxnow.com+ L" K7 N0 y1 {' z9 K7 [

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1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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" S1 t7 I5 V; z2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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