[中式食譜] 彎梳蝦餃皇

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9 ^0 F/ J: m* G' z材料www2.tvboxnow.com% }) P$ g5 W8 J. |9 g+ I
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤www2.tvboxnow.com, Z0 p' o+ v5 N% P/ t
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 公仔箱論壇1 o7 S/ T  e- ^, k) b; V3 e
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做法
) Z8 X' L8 |& _' J/ g1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。0 A+ B: ^0 w7 w, m

7 u+ k# a$ a" @  m+ C' V& H4 h: }www2.tvboxnow.com2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 I  f/ }9 X, Y' z, @  e
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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