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材料tvb now,tvbnow,bttvb) S* j6 V( K3 ]3 [
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤公仔箱論壇0 v0 ?; h) x, T& U) w
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法www2.tvboxnow.com5 r# ?6 P) k9 f% V0 t! l6 H9 S6 c
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。8 |2 [5 _: \+ O. X/ y3 I
" d$ c" A9 B3 U$ btvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。公仔箱論壇/ }( j' K8 B1 v/ j! [0 ]
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 }7 I7 r: K/ P! q( u6 O5 t
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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