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2 R7 X. C* N( N, |" m材料
0 l8 ~) P9 b2 }www2.tvboxnow.com皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤公仔箱論壇2 u/ y9 ] o- Y; d
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 % a1 V- v3 i4 `, L7 D
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做法
- R0 G* A! k, u- f$ i* k1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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6 ^# N. c/ Z0 U& ^3 v( n: A2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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& o# O/ V1 ]6 n( {# x' V3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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