[美食介紹] 浙江名吃---安仁鱼头豆腐

咖啡愛奶茶

安仁鱼头豆腐火锅，系龙泉名菜。安仁镇地处仙宫湖畔，盛产花白鲢鱼，此鱼鱼头肥大。有客来农产以烧制鱼头豆腐为佳肴，风味独特，名扬浙西南。
: F  C/ w* _8 i# Z0 U公仔箱論壇   具体做法：7 |% ^. R0 A0 ]5 L& N; r
   将鱼头挖腮洗净，放在油锅里炸到半成熟，取出，然后将生姜、葱头、蒜头、辣椒等佐料放在油锅中爆炒一下，并放上适量的水、黄酒和盐，再将被炸过的鱼头和盐卤做的豆腐放在锅中煮沸，特别应该指出的是这道菜必须放一种龙泉独产的调味品——紫苏，它既可杀腥，又香气扑鼻，能引人食欲。最后放点醋、酱油与味精，盛到火锅里即成。1 W( _) s9 J8 l3 W6 t5 _8 ^
   现在龙泉市区和丽水市区都设有安仁鱼头豆腐馆，且生意非常红火www2.tvboxnow.com! y  S/ q" N, v

manjet123

thank you