【材 料】
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黃金蛋糕：
$ ^1 y4 O" |) d# A! z- v牛奶 80公克www2.tvboxnow.com+ l$ v. ?9 ]0 }: A' _8 ^7 e$ U
奶油 50公克
) j/ t4 h% q4 F, H2 c, [% v; s低筋麵粉 60公克
" c- [/ r* q6 o5 X6 G/ v8 }; G) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
$ d) q. u0 y& W: b2 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克www2.tvboxnow.com( e# `! n3 v6 r! i
蛋白 200公克
$ v& m, M y6 o. \9 u: xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克$ D8 C8 S9 B( g- [8 p
蜜紅豆 100公克- G/ P' ~* }7 B% M
抹茶蛋糕：
7 ?& D9 Z3 ~9 W6 ^tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 A! k+ D/ s
糖粉 100公克
1 x' p) G; i! t$ U! y( V( [ I% D公仔箱論壇低筋麵粉 30公克www2.tvboxnow.com5 C% b1 ~$ g+ o y6 X l$ \. K! Y
抹茶粉 5公克
& C* J& j1 N( s- f3 e+ K2 O/ W: @' O( ~蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb- `. F% [6 B# {5 [- t
細砂糖 50公克0 `: J4 q* U/ r( g1 O
內餡：; X' b+ F9 u5 i! \/ B" W8 e
白奶油霜 適量
4 @+ p# N- ~* t6 o! c7 Z. Wwww2.tvboxnow.com裝飾：公仔箱論壇 }# d1 \0 N W% S. c% |1 X, T1 P
糖粉 適量
& ^7 a5 \8 k2 O$ B( F" B" Itvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
) }2 k% F# M+ E% z `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 J, l+ f9 K& A+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
. ?$ K, v. ]: X* p1 a; x' x& b0 b( n2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb6 H. I. t$ e- ~/ M2 H. E
" o6 V6 h' b8 f# a6 o3 _3 E q3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。; v( E8 B) W) U+ y
0 Q" [4 N& A6 r4 e: w4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。www2.tvboxnow.com. W2 d) G; v" K7 h3 I
9 E E* z# W! ztvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。) N* i! O' ]! k( I p# M/ |0 G/ Z* E
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: V* e2 w/ ?# ]9 ~
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇; e: T# H* X" {. t/ M- C
0 J/ E! S& b/ J! \' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
% [# c2 \9 a/ Y* ?: xtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】www2.tvboxnow.com6 i. p7 `( h' I
1 m# E, ^6 h6 T# a! [# S0 C製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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