【材 料】$ o$ |; g6 j% t% v% h6 Q/ ~
% U. d# J# ?, ]* u# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：
" h& a4 q! X9 _0 B6 Y, o/ y/ ^4 O$ N# |公仔箱論壇牛奶 80公克) K" L5 v3 ^' n5 u: E
奶油 50公克
, u D% x7 L8 j6 b& s8 p4 }公仔箱論壇低筋麵粉 60公克公仔箱論壇7 Y- i9 E- V* ~8 j# a% |6 [
玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 R" m- [! D0 |9 W Q; S- z
蛋黃 110公克公仔箱論壇; F. ?2 @/ R3 r
蛋白 200公克
7 @- I! q" ~- |# Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
1 S9 A" q& w) R/ M蜜紅豆 100公克
5 E G% b! K* f, r0 i" l* u抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb+ i% b2 c, u% w$ A$ l( U/ {
杏仁粉 170公克
( |$ k9 d, r0 B: O糖粉 100公克公仔箱論壇& D: l3 g8 i5 L# s2 }1 o: s9 C
低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 o. ^7 I f) x
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb' b) a4 @ K3 Q4 c6 i/ r7 }# d9 D
蛋白 220公克www2.tvboxnow.com/ G6 E) v+ T6 X4 |+ P3 H
細砂糖 50公克
1 T5 l7 r. o, I7 [: ttvb now,tvbnow,bttvb內餡：- y# Y- Q+ u9 n: Q8 U5 g7 Z$ j
白奶油霜 適量
, ~) `# P! l# k5 gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
- ]6 ]9 C. i" }1 B4 A* Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
! l0 i4 h0 h$ s, T& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量www2.tvboxnow.com- [ i6 G& z; Q: `! q0 s7 k. c2 z8 ?
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$ c: q! N* E8 D. X. i# R) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇- s3 P. V4 [# k+ [
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
$ s/ S* n) `( o }4 j4 Z2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb0 d8 w" b. F6 b! Y8 J4 G8 H
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。% X9 } c9 n3 X" Z. y. ^. R5 }
+ s0 R5 \1 E3 V# D3 w U& Q9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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! B, Q1 X$ A3 _, Z5 P/ Q! g; R5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
% S$ V3 I% h7 G' m公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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9 w/ `# s) v8 d2 L1 ?www2.tvboxnow.com7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
3 b- R$ o9 M) j. G. A& L% @" qtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb: j* E6 P; s5 ] E9 L: d) q; d
n$ u1 _- P$ P7 f2 t/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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