【材 料】
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' m* W# L, a; t, M+ w黃金蛋糕：$ x$ a! w, E" [5 e' [ {
牛奶 80公克" q' s3 K$ ], \8 x4 y8 P. G
奶油 50公克
& n& j) m8 @- Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克
9 u* r6 F, S6 Ntvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克. W9 S6 y0 v, u; e; S6 C
蛋黃 110公克; _- K; z, O2 y8 _( S- S
蛋白 200公克
+ F0 F/ s/ ]% M! \ V% U公仔箱論壇細砂糖 110公克
& s9 v0 m1 S) p5 wwww2.tvboxnow.com蜜紅豆 100公克公仔箱論壇/ k3 g) }, m# e
抹茶蛋糕：
) a( C% S3 e4 Y: T1 I. g5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o3 H$ m5 {+ @0 y# B
糖粉 100公克
3 V6 G( V" H7 j7 k' f- S9 I& mwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 30公克
( R _" T; v* [5 s抹茶粉 5公克www2.tvboxnow.com# y' {7 y3 O; S# l0 V" o
蛋白 220公克
1 u, s0 [( |$ Y3 v" Q& n9 M3 a細砂糖 50公克
0 X( Q. u Y4 i' A內餡：www2.tvboxnow.com. ~3 k$ V" b G' C ?4 i
白奶油霜 適量公仔箱論壇* `+ a1 ]! n2 `6 P7 b. D
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L1 t# d: L4 L2 a
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb: E& Y7 o+ |* n' r' _7 H
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P5 J: x( C* _
6 R3 G! p& c6 a8 i/ ~$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L9 f1 {/ ~* s" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇) c* W. O7 W) a. U. P
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9 ^9 E* ^$ N4 x2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( |" ?% _1 v9 b" S+ v
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
. c1 ]2 c6 s& w# Z0 u0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p+ F# f/ K& C: {; Y p% D; r! l3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇- `8 S) [# h% c. \) ]" E: j
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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0 v) V2 W& |- S/ l1 y7 B5 Wwww2.tvboxnow.com5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: e R' S# k2 u
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5 ?$ U$ E6 N3 Z5 K1 A
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
; }% S* F9 R3 wwww2.tvboxnow.com【備 註】公仔箱論壇) E, M$ O+ ] z1 Q' F
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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