【材 料】
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( h6 d6 f5 v2 N j$ k公仔箱論壇黃金蛋糕：
z$ d$ }% |1 z) ~1 q, ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
6 K+ t+ r" Z1 h6 p! l$ X% W1 ?奶油 50公克* e1 b( M* Z4 x. v- f3 l: U6 M2 y
低筋麵粉 60公克
3 \' ~4 a* q! j8 m. htvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克公仔箱論壇9 z% k( a. h* Z# m! X: j
蛋黃 110公克
! R3 o! ~* Z; ^9 n6 Q" Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
& A0 D# f* ]6 e& [* a& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 |. ^# }" }- ?/ x$ s2 s
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇3 H0 h2 e. V( j- I h, M* J
抹茶蛋糕：
6 Q: a4 n4 b- Z. J, w; t% y0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克6 ?6 u+ N7 m9 _, v. i
糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 c7 f4 v- b$ p7 f, k( d( a
低筋麵粉 30公克
: O$ u# |0 O0 N K) N }$ W抹茶粉 5公克; |! I- f8 B7 l0 L- P! E
蛋白 220公克www2.tvboxnow.com9 \ Y6 V4 k5 `; L5 Q$ {( S
細砂糖 50公克$ Y5 m4 K8 j5 r7 } _+ W ?$ ?
內餡：www2.tvboxnow.com4 c& ]3 P( ?; H" i) f' V
白奶油霜 適量www2.tvboxnow.com" O: C3 z& S, {9 R( R+ b3 c5 P' R
裝飾：公仔箱論壇' r$ `( {2 c8 h5 V8 x
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- j/ p {9 s+ @3 ]7 X7 S
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# O7 ~ L" P- q. v$ G5 q: [4 J
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【做 法】
' B/ Q* z8 h$ H1 v* X4 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 a- g9 T2 n1 r
/ q0 a- E7 S7 n2 ]' F, ~$ owww2.tvboxnow.com1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
) X' |) }3 t. x; J, ] v8 _+ C2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。www2.tvboxnow.com$ o5 d, k1 u6 J* \/ c
9 P/ p( q5 s3 B3 n$ ptvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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; C8 ~/ C% s% N0 N9 A公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。8 a; j8 `) |1 [" c; e, p4 P
5 h4 J7 S; R+ w* E5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
; N. Y% f5 U/ ~! W3 n! ?8 mwww2.tvboxnow.com6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇7 U) E: |! ]$ b
3 W: ]/ R: i/ p$ n5 l. w' Q- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
4 q% n$ I. L% z8 K0 t% m& f$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N' z- z s4 F( w, |5 Ctvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
2 A6 l3 c1 K) `5 V; [www2.tvboxnow.com【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb2 M. c+ D1 N; k9 [
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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