【材 料】
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黃金蛋糕：
2 m0 `' ~# v. m牛奶 80公克
4 W: K! g6 [( h* E/ s2 Q: Y奶油 50公克1 }7 k) o t: w6 N0 a. p
低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \) A- P: ]0 s% Z; R6 d
玉米粉 10公克
, |8 {$ ~1 f4 S1 K% d4 h. [, p公仔箱論壇蛋黃 110公克
- M; f* w5 S9 I7 s; I. \蛋白 200公克
) c% P" x# J7 U3 u公仔箱論壇細砂糖 110公克
; K" N. T& I- \+ I2 W$ }公仔箱論壇蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 }6 U' g/ e, G: \$ d0 ]
抹茶蛋糕：
- l$ t# I Q/ Z* Z% t/ c! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
+ W8 ?& P1 U# {www2.tvboxnow.com糖粉 100公克
& L( F$ M9 F/ k. I! Z& a低筋麵粉 30公克
& D2 j3 R' l- M8 x0 V0 ztvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克www2.tvboxnow.com3 x4 }, R- h9 I
蛋白 220公克
$ g0 d- K' ~, q! c" \www2.tvboxnow.com細砂糖 50公克公仔箱論壇4 ~# r) H% j* E$ E3 y6 n* o
內餡：
* x& Y; z W- J3 u, v4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
+ l" I i4 I" R% x M% \公仔箱論壇裝飾：
- o8 u7 U( n. ]. E& q$ q3 d公仔箱論壇糖粉 適量www2.tvboxnow.com3 L* {9 A# Y8 ]4 j. F( c( ~
紅醋粒 適量
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3 D$ h [" F# j* r) q6 O! x6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \% N/ n% b+ z- w- X; j: c w
【做 法】
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8 q+ q8 ~% C$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A$ C4 ^/ m4 Z2 d9 A: g公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
$ m- v7 l( m& ^) v2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
% n* L& w1 W( \* c1 L$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ D" v& T8 }- ?
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5 l7 @" N) b$ `! v
5 B% S0 n, H* L4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。" B9 Q5 h/ A6 f) R, J; Y
! X# x: L1 Z, l% D( G9 w7 m/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 n- }9 o& E$ f& {; @1 ~8 Y% Y
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。www2.tvboxnow.com n! a# i4 F5 s
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
8 {. M1 _. X0 `+ c [; `. J【備 註】
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0 t7 R+ P- e4 w; v" Z8 c0 T( vtvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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