【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ ^; q# l: b% }8 Y
發酵奶油 80公克
- t' }" k* a) m! \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
4 ^/ l0 e7 }9 |1 i- qtvb now,tvbnow,bttvb摩卡咖啡醬 40公克
, B$ j: r7 Y( e/ t# m蛋白 320公克- [1 l0 O8 ?) A9 s3 ^
低筋麵粉 150公克公仔箱論壇) w q) L. V% g" K1 ]- {/ f/ a; T
杏仁粉 70公克3 H3 K7 t3 q+ @$ P/ H4 @
泡打粉 2公克7 S; s3 c- R) Z6 u- [, W
杏仁粒 適量
! q$ N1 m2 t) Y內餡：
) M* f3 \& N+ Z& ^8 U9 Q2 g咖啡鮮奶油 適量6 R; p4 J9 q2 l Y* @3 }- @8 w3 ?
碎核桃 適量
! w& Z+ |" P% o b- U. s0 \6 Ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
6 ~0 V8 B2 @0 k. G$ w0 M0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇" Y0 J, L+ }1 T: [3 N8 i
焦糖胡桃 適量
' }- T3 D/ K4 L5 [, `" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片 3片公仔箱論壇- l7 s- k/ l5 l- `- h
草莓 適量# q% C* i; T9 H4 q
藍莓 適量
' b, r' Q9 ^; {/ L4 H6 ^% [白醋粒 適量
2 E$ p7 A2 N, c* b公仔箱論壇杏仁 適量www2.tvboxnow.com8 R s9 y: j6 t6 e# O7 `3 S
【做 法】www2.tvboxnow.com9 g! _1 P- O! m1 A2 P
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
5 K" I* w9 c0 l7 R公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
$ ~4 W% u6 n+ I9 C+ s$ e+ D( K( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X# v/ o# W' e9 _9 r8 z$ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb, P6 l7 T k5 T K- E% _9 Y! S
8 w! Q7 O2 Z& e3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
; z( k! J7 k5 X& l) P5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 V8 S" n1 C6 I- V2 b2 G* Nwww2.tvboxnow.com6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。www2.tvboxnow.com/ w- Z J0 O; J$ W+ u5 v
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。公仔箱論壇9 t8 v9 ]# F6 I
【備 註】公仔箱論壇: n! Z) Z# T0 }
2 Z& D5 w1 U; _2 W# O在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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