【材 料】
4 B8 Z. Q) R( f1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克www2.tvboxnow.com. k% `/ \7 }8 L
細砂糖 50公克
: d% _* x! C/ |tvb now,tvbnow,bttvb摩卡咖啡醬 40公克tvb now,tvbnow,bttvb) h. x5 v, k9 t' Z( h4 D7 ]( _4 ?
蛋白 320公克
$ J2 E' f; I# w* R% A3 F0 Wwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 150公克
& G: S4 n9 t9 itvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克
; b5 x3 ] C# y" G, m. X公仔箱論壇泡打粉 2公克公仔箱論壇+ p" V) ~ |, s- ? M( L5 R! x; }
杏仁粒 適量公仔箱論壇+ y; @- m4 Q S) y, o
內餡：3 p4 P h( _! a
咖啡鮮奶油 適量
9 w0 j4 Z$ x2 }+ Q9 K; p9 u$ otvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量
4 y8 y( I2 ?) D* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
$ z" f. w) c# a3 d. g: G7 Htvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
0 U S+ J+ F( R( l8 B焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb) D& L3 u4 D8 w( h$ R
巧克力片 3片
$ ?4 v4 K2 t6 U) l5 N, W3 O' B4 wtvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量$ g9 }; f" f& T! q, u
藍莓 適量公仔箱論壇* I6 A% p4 P) Z$ `( [
白醋粒 適量
* R! e: s# ?2 A0 ~' Iwww2.tvboxnow.com杏仁 適量
$ ?2 S" i$ i: o6 J. R' r0 C# B' Ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }1 H! y ]$ S% P7 t
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 g9 `) } u- \4 T* n) s
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
0 Q# \( K+ p' ?2 O& E0 u1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。" b: ^, X! d' s* Z Z' D
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。www2.tvboxnow.com9 h0 D/ q% S3 i( ?% @
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
- o9 ~4 R2 o4 ^8 _" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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: I; `" S: Q+ D, S& J公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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