【材 料】
9 |, n6 |* l. n8 p8 {& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克
& t }1 H$ x4 _- v. E1 X6 \8 ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克www2.tvboxnow.com, F. J7 B/ x8 Z0 c# y+ M0 w
摩卡咖啡醬 40公克tvb now,tvbnow,bttvb2 a: [0 w" r" s+ y1 f! i
蛋白 320公克
% N$ \) L' O P( _& Z; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150公克
' ^6 F! C; N7 b/ c: b j6 ?+ {! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K/ Y' s9 [. s7 ^9 ]: }
泡打粉 2公克
+ r7 O+ d# {1 [8 @! S, B0 b, j- B7 rwww2.tvboxnow.com杏仁粒 適量
3 r E. x+ I5 W( X: m" X- g x內餡：
" ]+ \/ R1 _8 b, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
1 }# Y8 {* c! X$ B! X% L& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃 適量
# v- M0 q/ i" h& ^- ]" }裝飾：
! i( g+ U' o5 x- F公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量" p5 X( `; ^) r( T
焦糖胡桃 適量
9 j! I0 t- e, _: q+ q0 G# twww2.tvboxnow.com巧克力片 3片
+ m# i2 Y' r" M7 g1 M2 V5 }草莓 適量. X" f/ q5 q5 C T7 N8 |
藍莓 適量
8 S0 M0 S; Q- [3 H0 u4 [7 P白醋粒 適量
. E9 F7 G' ~& o* J; m5 S" e/ Gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁 適量
8 B0 f+ f! A9 E" u& N【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t) Z- E' B: }) }1 M. Q2 L
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
3 l* }' d0 U: B/ s! O3 t' t, r. R. ewww2.tvboxnow.com2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。( ^1 \" s' m D
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。2 r( J" X# I% H$ A0 f
/ s1 C7 E- S1 \' U9 P) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) S4 m! d+ ^" V n- F+ Z
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; F4 ]& u" f4 W; C7 u1 h
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* {8 W% m6 G/ D2 C3 i
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
4 y& Z! [+ X5 r# \" R7 I" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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6 s7 x5 m) Z( ~tvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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