【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb l/ J V/ f0 ]0 O- F! Z
發酵奶油 80公克
! S$ ]! x( P, ?( r2 ^2 W公仔箱論壇細砂糖 50公克公仔箱論壇/ C" |) P" h" q' w" p
摩卡咖啡醬 40公克
; W* _- J% m8 o+ D公仔箱論壇蛋白 320公克
( F# h- G: [! d: t8 C( J# M8 ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150公克
2 c! C8 d1 d+ q' E( cwww2.tvboxnow.com杏仁粉 70公克公仔箱論壇- R: H. ?' V' Y* q# ~
泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 N" `7 h! m' V/ c; E {
杏仁粒 適量
9 j8 Y* [- c7 S" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
2 Y0 l' J1 R3 r- ^! V1 `咖啡鮮奶油 適量
: P1 b2 n' S, X" i6 k2 vwww2.tvboxnow.com碎核桃 適量: i2 v. ?# d* y* c( Q/ B
裝飾：
% ^% r F9 E: p, b% H) J咖啡鮮奶油 適量www2.tvboxnow.com5 E6 `, d: C2 a3 h* i4 X8 q
焦糖胡桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& s0 s4 d% `+ j4 h( |
巧克力片 3片
. x% w1 {5 y5 l' Q, Pwww2.tvboxnow.com草莓 適量公仔箱論壇8 o8 F( q$ u+ g
藍莓 適量
+ M% w+ B+ V8 g& F4 B3 _% ltvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量
8 x: X: b+ i% L# n Q5 V6 h+ Dwww2.tvboxnow.com杏仁 適量
' | N6 n( ]; ]+ Q6 ~% R( R0 S0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】7 L* M) w* o0 s E2 d" O4 ^" i6 B
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
* A O# A' T5 F2 Z# I+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb& R5 |( K6 X+ D9 D3 {( c
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 X- @1 _+ ]- y) j3 {, t
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 S6 g3 I+ i. o" A z6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
( B6 ~, O' F& X6 B2 H3 e6 ^www2.tvboxnow.com7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。0 x" h9 D- [" l
【備 註】
4 m4 L) G5 t2 {6 d3 Z0 ~0 R. c4 ?& f# _www2.tvboxnow.com
' U8 D+ m/ U# {8 f0 R) Vtvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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