【材 料】
9 p7 A5 j) Z1 {發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G+ f* m4 x* u+ t
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C4 O+ j0 T) z7 \6 | I
摩卡咖啡醬 40公克
1 B- c' ]0 d- Z4 X) z& v/ L% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克
- e7 [- t( e! A, ]公仔箱論壇低筋麵粉 150公克www2.tvboxnow.com8 n. h6 N) t* a# G9 ?
杏仁粉 70公克
% ]3 Q0 o) [# b" nwww2.tvboxnow.com泡打粉 2公克公仔箱論壇0 L/ j- I/ B$ F, [0 O, {: ]
杏仁粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 M" P, e. I8 b4 G3 w
內餡：
' M8 C# Q4 `; E' S3 y# U咖啡鮮奶油 適量
/ k+ F' e- {2 |1 W, K0 {碎核桃 適量
7 j7 C. h: P6 U裝飾：公仔箱論壇" m- q2 u, O8 T# [
咖啡鮮奶油 適量www2.tvboxnow.com0 T/ {; ~6 i2 S* b7 x9 A& I2 v
焦糖胡桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q& U# s% e. F% R: s: n
巧克力片 3片
8 l2 G* S! [" M& ^, B! d草莓 適量
% g8 U5 u w/ ~8 O$ |- ^- U( B4 ?9 A藍莓 適量
- Y6 z& E4 Z( J- |% Rtvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 e5 E! K/ Z, F1 H. y
杏仁 適量
2 a+ T. k% G. _2 ]- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
5 i1 C9 J7 l/ { a r2 o$ b公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
- Y& @ q& u9 J% C& P$ y1 [公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
5 ^. T* A6 s N3 }$ P, jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Q9 u D( s$ V8 A% Y- z! U( \* M
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~ ^; P |: X! y/ }9 Z+ z
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
i' y& k* W" Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇2 P% n* p% y' s& v, I
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇+ D. _9 U4 P8 Y# G
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q) V" |. W$ S4 q9 a; p& _
【備 註】
" Q/ T9 \; i, R. M5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _/ G: Z/ ]. A, Xtvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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