主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m6 Q" L _! h2 @
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 公仔箱論壇+ c0 R+ k9 ?3 z! k3 H7 B J
3 B2 j8 f7 m3 j* `7 S做法：
% N! s7 f$ A! u' ~: \: C+ x0 g第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， www2.tvboxnow.com& q* R( p8 b8 v; X9 v1 ^
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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/ t; y# H! o6 `- E: Y {" b. {第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
; \* _( ^7 [9 X) t根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B+ c* K$ Q% K7 J5 Y8 D3 }
0 Z: T6 J% f# V4 G+ h; @8 X7 g; j第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
1 X4 K# r* Y. p/ J$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 ( v4 |, {" K# O# b0 x- ?0 o) h
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
* j$ M! D2 \7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
, h# ^9 b2 p' m2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
1 `4 B7 d: k; ?www2.tvboxnow.com下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
( ?' v8 p6 H0 O6 G8 T香。（注意：留一点蒜末别放进去）
! U: t- ^& a4 H8 e: M9 P ^公仔箱論壇 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
% F0 M+ ?4 }+ C+ g* M9 c7 ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
5 N, g4 k% T* ?tvb now,tvbnow,bttvb 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
! q) O! o% L9 s" u公仔箱論壇注意： www2.tvboxnow.com5 B5 ~0 @1 |' D. U8 X l! P
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
; x% z1 t: L8 s0 {火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 www2.tvboxnow.com2 M1 Y9 S a6 X; G7 U# _
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
, K: g U) l1 i0 _公仔箱論壇中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) E7 ]* V0 L& o5 ~/ I
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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