主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 tvb now,tvbnow,bttvb3 l! x% D9 `2 _2 A7 _4 B
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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3 `& b! ~0 W: S. E" X4 kwww2.tvboxnow.com做法：
! H3 C+ _ S/ ]; T: Xwww2.tvboxnow.com第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
' `9 C+ @ }1 j, \% p- @8 p青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |7 A. ?1 [ _$ ~' z
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 " m" v7 `) {5 M* l+ ^
根据个人口味）；和好水淀粉。 www2.tvboxnow.com8 V. Y8 m& b% z
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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6 Y$ b: ` ]9 \- S" P! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 公仔箱論壇! `; p, @$ \& g* u k
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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8 z3 L( o, n3 P$ }, `www2.tvboxnow.com第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 公仔箱論壇; \! J7 i5 e0 Z- T8 N
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 公仔箱論壇/ W |. n0 l$ M* [+ o
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 ( X1 P/ d$ ~! Q! r/ R
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
& c/ s! k9 p& ^7 B! S ~公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 公仔箱論壇( r; e \7 b# }7 _* a5 Y+ m
香。（注意：留一点蒜末别放进去） www2.tvboxnow.com- N$ Q. e6 D& M9 x7 Q v* y8 Y
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
) t: \2 x: ~! d: [ C" p) E5 W公仔箱論壇辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 $ H0 B8 U; B; N, \: ^
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 3 T0 m, m3 {4 s# e0 Z9 L
注意： tvb now,tvbnow,bttvb$ ^* ]( I4 x3 [
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 : ^+ E) P- i& F6 ~" E
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 & l$ ]1 M6 L& I& v
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
5 Y! d. |9 o( `( ^0 g( Q) F; v6 {公仔箱論壇中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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