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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。www2.tvboxnow.com% Y9 F+ z, Q! V0 E' m8 S5 T
) [, o1 t- P% B6 R& @tvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。
) d, m' m4 E/ _# j5 D( dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M h- ~- w. m0 z* L, n7 o
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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* w1 Z) _. V8 K7 x# J2 |! x$ F# t报导／摄影：黄文凤& L) w$ T3 ]$ N
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。www2.tvboxnow.com* k( m, h, t1 J
& P- u% d% d$ b, v* g% ctvb now,tvbnow,bttvb汤底熬足5小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R' Y4 R/ G$ t0 F2 |: H: ?
' E" p( [* |, ?+ Rwww2.tvboxnow.com王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t, `; M( u6 N
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。tvb now,tvbnow,bttvb- {6 }* _3 `( c8 Y9 I; J
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2度北上槟城取经; Y# {4 |6 Z8 S0 @0 f( {
' Z: R% W* a1 S n* ptvb now,tvbnow,bttvb郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。 M# r3 u3 V5 F q6 t
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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" ~. G( e& N) s/ j% W公仔箱論壇怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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