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材料
5 e* H k+ R7 f! H牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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h4 z; H. S' ]( l: f k" S: E做法
8 K! t) |/ W8 K- ~www2.tvboxnow.com1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。www2.tvboxnow.com. s8 U! R( \; c F- N8 f# z4 T: s
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。: Y% ]) r* ]6 I
/ P6 m% I) F- s2 w* G" `4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。www2.tvboxnow.com% R% U5 Q- n H5 f& S5 q
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。 # Y0 K" W. B, y, c3 K; V
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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