[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料公仔箱論壇0 Z. W) T3 `: e8 S5 B- x* @; F
魚頭 500克（半個）
8 e. x% _9 r- o9 ptvb now,tvbnow,bttvb黃芽白 2大片
4 o  N9 j8 O3 ?, z公仔箱論壇紫菜 半片www2.tvboxnow.com* w" w, I" m* j6 ]& `
芋頭 200克（切塊）
  z. x. C/ o  n/ H5 N公仔箱論壇湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l% U0 R5 X, i4 ^' }! d" X1 w! R
當歸片 3片tvb now,tvbnow,bttvb7 w% s9 {2 X; m- H  m
杞子 10-20粒6 v* w0 O% t0 h( ?# g0 n3 |1 }
上湯 適量
6 Z: s" R+ H# o3 ]# h, utvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
2 o( J# r# ~1 u- G胡椒粉 適量
) D' X) k- b3 N2 x+ Htvb now,tvbnow,bttvb麻油 適量
4 a, J; \5 f8 Z1 K* W. j, ltvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量' n8 l9 V2 W* g, V  v
紹興酒 適量
; q4 J/ N+ I7 w% |; X: d- w做法
6 w& d% `9 K+ otvb now,tvbnow,bttvb1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
/ Y/ V4 N+ @9 u3 J2）把芋頭炸過，備用。/ J  D! O+ R; D7 r
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。: B3 f7 k" c7 M: T' D8 L
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。公仔箱論壇  R2 o' V' b  G! I3 L
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。