[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料' ?( W4 ^- r2 @$ v
魚頭 500克（半個）$ w8 {) @/ E6 `. t" h" I  P
黃芽白 2大片tvb now,tvbnow,bttvb* @7 f1 B" W& ?! E1 G( S; z
紫菜 半片# U  [4 B+ o' E7 _1 q0 o. J
芋頭 200克（切塊）& b, k+ W0 a$ @; h; B
湯底5 F3 I& r% i2 f, e6 Y
當歸片 3片
$ Q4 c2 @+ D/ [4 ?' @+ S公仔箱論壇杞子 10-20粒4 w& w7 e+ y+ o7 J( a
上湯 適量
- d2 j: @' J$ T8 T% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量7 w" {& _- q' s7 r' f2 u5 T+ P
胡椒粉 適量公仔箱論壇1 z6 @) ]# [. [5 p: a
麻油 適量
+ z: M; e5 N3 W: M0 s4 I& k醬油 適量. W( j6 Y. _1 R: z% p
紹興酒 適量
, n* a7 R4 m* P8 _$ D# }* z$ y: a公仔箱論壇做法' A) M9 S2 S; R# B
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* P( ~$ [. L: d. |; a- N
2）把芋頭炸過，備用。
1 s. V* [; N% J( [; o* U公仔箱論壇3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
. S8 w' T+ ]2 Qwww2.tvboxnow.com4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
  b' B) p* m- f5 v3 t6 L5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。