k3 O+ T( ~) a* |鮮香tvb now,tvbnow,bttvb* J# L6 c* U4 ^( L9 ~7 `: Q
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用料 主料：蝦，西蘭花
. o; p( o) l$ _4 s& N配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 tvb now,tvbnow,bttvb1 \ T8 V, Z% Q4 O" l
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做法
; r3 L( E. f5 N1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。& _5 d) ~3 P, r9 s. Z/ y
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
' }5 v: K* [9 y; l3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。, ]; a: n0 \; J8 `
4、蔥姜切絲，蒜切片。$ |( |9 e1 ~ V# \! Z; h
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
- R5 H. q( J# k5 v' g* M0 A6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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. o6 y6 ^. `$ a小貼士公仔箱論壇3 \; X# \3 D% ~
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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