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用料 主料：蝦，西蘭花- S+ ?* N0 T3 U: V0 J7 m) O- @
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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( ] ~8 }6 u. a) p! }公仔箱論壇做法
V, C% O, u/ T8 K; N0 T( R2 Gwww2.tvboxnow.com1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]" v& U6 n: H$ ]" G
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。: e$ d7 x# s* k
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。& A* m& ^! P! u1 w' U# s
4、蔥姜切絲，蒜切片。
2 m# e3 }/ ^( g5 X) \公仔箱論壇5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
% w( [3 i: R# Z' V9 h7 z5 Y' V8 twww2.tvboxnow.com6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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! a! h$ o8 W+ n Q公仔箱論壇小貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 V) o: k- [ ]2 @ f" N' }0 S
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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