6 y1 a. M4 Y: z0 e9 R- @9 Q" o用料 （6寸心型模）www2.tvboxnow.com* n O7 w; D# W
A 可可戚風 ^' [3 k5 C: V! g. h/ p) Z( s
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
$ K( {( o+ }0 T8 Z4 F蛋白 2只
; o& Y% k: M/ i& R- {www2.tvboxnow.com糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X( }, y2 y0 c) c1 V. G T3 o2 K
蛋黃 2只 5 k% C7 G1 I4 |- C8 k
butter 50g
. n9 A$ T/ A2 U3 D8 d Z8 a% r: L$ M2 dwww2.tvboxnow.com粟粉 60g
6 D* g1 Z. Y! L# {5 M8 M* l% k可可粉 20g公仔箱論壇. E1 w( v# H4 R' m
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）公仔箱論壇: y7 F: R+ j0 x1 x: ?6 d9 M
奶油芝士 120g 6 N) G% s5 X9 T6 a0 e
淡奶油 80g
, | o5 M" J0 Rwww2.tvboxnow.com糖 40g
' O8 S' l2 K6 _- E- f- |3 B2 s魚膠粉 6g www2.tvboxnow.com. U4 k7 `) T. M& g/ y2 I8 [" v
冷水 60g " w6 B4 k- q+ G/ g! j# C2 P
RUM少許（視個人酒量定）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y. I# D" \+ l) a3 u' j6 v
C 飾面
! e7 z" O! Y8 z4 J" z) Y( N草莓 2顆tvb now,tvbnow,bttvb4 a" [6 z2 F& }# b8 U$ D8 q
巧克力花 1個 tvb now,tvbnow,bttvb1 a4 }# ]% R' P: n: U6 F5 f! A$ X
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)7 `( P- _- A# T2 i8 }
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
, O6 Q2 k. ~6 Q3 wtvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白8 o( f1 z7 h" v6 o; I9 }
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
1 w' R& [/ ?$ c) _. ktvb now,tvbnow,bttvb4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H: Y" S5 D5 ~, u
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌公仔箱論壇6 {! p; K4 Q5 ~3 l1 P3 e: B- B7 V8 X
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
) V# }( g# r' h( e% l& p p4 Y* e+ j7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用www2.tvboxnow.com4 E7 i1 K3 k- I: q, Y0 H2 K) H
B 芝士餡% E2 y/ t8 j6 v: {
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
; {6 b/ @) U- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、芝士軟化打至滑身
8 _1 h# ~8 m, r/ P* c g* Q3、淡奶油＋糖 7分打發
3 B1 W! R# H9 v- A: P9 gwww2.tvboxnow.com4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
1 e1 q( E7 b P5 N3 rtvb now,tvbnow,bttvb5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
! L. e( O' J. r# W: ztvb now,tvbnow,bttvbC 飾面公仔箱論壇/ Q) l8 g- M% N% p5 |
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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