此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$882 b& g& k, i0 j4 P
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豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q9 L5 m- _7 ]
& w: i+ h+ w8 w4 ~6 p& c! |1 Z8 _+ R4 L/ O公仔箱論壇鰹魚湯湯底原價$88特價$68公仔箱論壇& D' E' b, i( F7 i% P$ N
" h% c$ I6 O- n, m用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
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- M5 U0 C6 s3 G( |日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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. C8 p: T8 m( R9 U5 K- q: {取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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; m. \& w* p1 v) q0 P* f天婦羅照烚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i0 P4 Q! e5 w: n2 q4 q% I' X
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■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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! l) L2 R1 W4 ~& C! Fwww2.tvboxnow.com曾志偉. W- ~2 ]# S" I, v: J
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Ricky
9 x& p% h% Q5 ^% T$ E+ Z8 rtvb now,tvbnow,bttvb2 I+ V7 q2 E, f- }2 B* `/ w. N
一滾唔使等7 Y6 e% W/ G4 F. `3 a5 ?2 K) T( n
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7 L( a8 o6 ^: U J# L3 J" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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鴕鳥扣$586 z6 K4 B. }5 c; G+ k5 ]% g
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 ' M3 h) u5 ]5 f% R8 J! H+ T
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豬肚尖$68tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 ^" E7 _' }% E7 R2 W) D, H$ k
- b8 t. H4 R' ^4 s2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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% N' W8 o0 @* v$ Y9 t: c. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚一夜干$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o% l+ n. p1 H2 T
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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黑牛栢葉$48tvb now,tvbnow,bttvb7 G3 X' P* `: P) C4 J3 f
( e6 g; T q/ e" ~6 z% t9 Q! ^8 q鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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鹿舌$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 g+ k0 J& ?7 |
2 _& ~3 |: ^1 K. [tvb now,tvbnow,bttvb極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
0 @: D& O0 [! V" }4 j公仔箱論壇
. D% N# g. P; a5 s9 Owww2.tvboxnow.com六白黑豚黑芝麻菜餃$68/ b* y' [3 j8 ?! y! ^. I4 e# f7 P
3 K7 g& A! n2 e: ytvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
i* e$ @. _( G2 R: {9 u( Q5 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s, ^0 k( e' f9 A4 r0 o
日本菜彩雞$60公仔箱論壇8 a5 r5 W: s p) w' x9 g1 L/ a
 公仔箱論壇0 G- M% O0 u4 |1 l* ]: q" l
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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日本福島大蜆$88
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。www2.tvboxnow.com* }3 _0 w1 ?7 L4 R! ]& w: O
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日本粟米$28
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) y, n3 Y5 Z" H3 w, I/ ptvb now,tvbnow,bttvb名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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& O4 r2 c) C: x6 R6 D& iwww2.tvboxnow.com熊本蛋每隻$6公仔箱論壇5 v: b% b+ ?# Q6 [( S1 }1 G
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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炸日本南瓜天婦羅$38tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ }6 q- `8 W0 r
. t/ W) \% ^) F6 _( N公仔箱論壇估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A/ l# e% ^) Y
" J. a2 X; m; B; z$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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+ P: n# {4 Z0 ^板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)公仔箱論壇1 ~8 D" c0 ^+ _# S# k+ B% U4 ~# \
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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