此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88tvb now,tvbnow,bttvb: C2 z. N% a& ]0 _: w0 G
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豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68' p8 M* Y. @9 c* f! A
+ H) l& y( u8 J0 `) l/ r" Ntvb now,tvbnow,bttvb用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。www2.tvboxnow.com5 w$ t `& p7 @! l' _
7 p( L; [- z9 S: i7 Q公仔箱論壇日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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- \+ W. R X$ u取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
& U% O( N& A/ A' g/ |8 _- |) {1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [" z) G8 ]* {% [' r天婦羅照烚' `( d+ K8 H2 d @, V% W, Y
! A0 F+ D ?' k2 [1 | Twww2.tvboxnow.com■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 [4 I% `4 R- Z3 ~& o9 q$ V7 B$ C
公仔箱論壇7 W/ X6 b/ L# ~
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曾志偉www2.tvboxnow.com# n: @+ I% [+ O8 R* }
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! k0 Z4 V4 s1 N' vtvb now,tvbnow,bttvbRickywww2.tvboxnow.com/ m* S+ J( [4 i+ [0 a
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一滾唔使等www2.tvboxnow.com8 S, f! [5 B* ]7 E8 P5 Z/ Y# R
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" V2 V" ^% C; j7 A8 q, itvb now,tvbnow,bttvb有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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鴕鳥扣$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^6 _: E! j4 K6 W) f. y( I' _" u
( i8 c9 ~5 ^! D5 {鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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豬肚尖$68www2.tvboxnow.com9 u) \ \, D w& H' v
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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, ?) T* E4 C: S) d; ?& L魷魚一夜干$60
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」公仔箱論壇9 t4 o- \) H( Q2 Z- \6 E
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黑牛栢葉$48
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」' P. i) [* D: K" x' R$ R" q
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鹿舌$78
! \4 r1 `: r8 Y% Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 V# @6 H6 g3 Z6 t' b, U" @
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
+ H6 f. I% Z! M/ Y8 @3 P+ x: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ l9 g" C/ o. V) a1 s. l9 D
六白黑豚黑芝麻菜餃$68公仔箱論壇+ u0 _& G6 o3 z2 ^, m7 \
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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日本菜彩雞$60
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- P% ]8 G7 V( L5 k. {: t日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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8 J2 T5 x ?; ], x$ N( M) k8 uwww2.tvboxnow.com日本福島大蜆$88tvb now,tvbnow,bttvb$ Y- `: M) O7 e8 m
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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$ V, f% f# \: N) A6 b9 I9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本粟米$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A+ R: T. j" W" u- P: o
( n. G1 m8 ~) s1 a9 Htvb now,tvbnow,bttvb名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
% M7 T2 M( g# l o3 a: _/ M* Z" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z; u2 t3 {$ K0 L2 ttvb now,tvbnow,bttvb熊本蛋每隻$6tvb now,tvbnow,bttvb0 E" B2 n" {7 d- k) l
7 h4 J/ l: }! a* p; ?" i0 q公仔箱論壇日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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炸日本南瓜天婦羅$381 l6 _# b* n' F( t
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！www2.tvboxnow.com# v8 O2 | n7 v% d1 t# {( j
, J g: P* Q" j$ R. _. B f天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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- t* w( j( j2 |9 n8 j. F/ Q: Mtvb now,tvbnow,bttvb板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)公仔箱論壇0 n9 z9 d6 ?; ?1 y) |6 \
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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