美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
* I- j- G( R3 [1 j+ q% }9 h) I" J創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
5 e8 g: N7 ~8 O6 B3 y! |) }美心麵包總廚吳揚帆師傅3 f. `) i" p$ A# J" N% `
6 n7 x* ]' p) j. k9 L1 D( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d- ^8 A2 E0 C) U9 Z, m
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合桃提子五穀包 5 a" B- L/ h' |# M
7 Z+ X+ o# s* B& }3 z材料 (麵糰): www2.tvboxnow.com( ^+ Q1 j- Y' J
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150克 五穀粉
3 G: e7 C0 ~5 g公仔箱論壇780克 高筋麵粉公仔箱論壇( q! F t+ E6 k* o
20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb* e' Y4 U; E }4 h4 s
50克 裸麥粉
1 a% C$ g5 |% E7 y# v/ {" G公仔箱論壇17克 鹽
6 U3 V3 E7 A$ }9 T3 ^30克 糖
' D: A* c4 f" U7 Kwww2.tvboxnow.com8克 改良劑Format V2000
" w7 h6 p- G/ }- g! |) H& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15克 即溶酵母(紅)& [+ k c1 F) q& u0 {, o
200克 自家製 提子酸麵種tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 a7 R% b1 Q9 s% @" Y8 _
630克 水
/ M& {" }7 e( N. Z1 ~/ l$ @+ j! ?30克 牛油" {! o6 u5 t k( u: g7 ~0 W6 F d% A8 |
80克 橙皮
$ Q Z6 @7 L# _5 B1 g otvb now,tvbnow,bttvb600克 美國加州提子乾
3 W; G" Y0 c# U( m4 x0 Stvb now,tvbnow,bttvb100克 合桃
- V+ t- e; d" E+ I# |公仔箱論壇
* _# n+ s1 u& H9 w9 K1 n公仔箱論壇做法:公仔箱論壇( L1 f0 a; [( p/ c" F* i
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
/ C5 E- F/ g+ u( R9 a( T0 z2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 www2.tvboxnow.com2 R, ]& f5 n' q: g! {6 `3 L5 P. `
3）翻麵糰十分鐘
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5）糰造型二十分鐘 6 d$ X' X5 T' f- A
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)www2.tvboxnow.com8 l' h) s( h6 B6 G
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) / B6 o% U) L& X; C& n
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金提芝士五穀包tvb now,tvbnow,bttvb/ [# c6 u1 e" G
5 S f7 c: N, _( `6 @" o: j) m, Ytvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉
4 V5 T" z* H2 F2 b* L7 e公仔箱論壇780克 高筋麵粉www2.tvboxnow.com( P& c; f7 [( o% _: S; h
20克 黑麥粉, E& O; H! {4 ~# \
50克 裸麥粉tvb now,tvbnow,bttvb; n- [* W4 d8 p) J/ I! o' N
17克 鹽
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8克 改良劑 Format V2000公仔箱論壇2 h' ~! ?" S8 h" s
15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A9 B3 _, d3 J7 S1 o- J% T
200克 自家製提子酸麵種
8 H2 E' k \* o+ L- r" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水& W3 _4 |/ r2 @6 K! G' L' l
30克 牛油www2.tvboxnow.com/ e, e! U, {9 K9 d9 l
150克 忌廉芝士 公仔箱論壇* P* S) r4 N' d7 L0 G# p5 O
45克 淡忌廉
. d; k9 y( D+ d Y8 }7.5克 冧酒www2.tvboxnow.com9 H+ W8 L. B; f& U: l! a* R
1.5克 玉桂粉
8 E7 O' S$ E! [7 c' Y5 ^4 k4 ~6 G( utvb now,tvbnow,bttvb200克 美國加州提子乾
! a) h' X T3 t0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 開心果仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X8 b! }# L/ l1 O; L
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 m5 B$ H; N! i
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
8 R! P. j) u& a( O' T W- _$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
; W2 f0 b8 a" E. k' b3 j4 qtvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘
( z4 R+ y2 t- s4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
) b. O. M/ ]' `& j7 H: G& j5）糰造型二十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb8 p0 l, h% w( V; w% M& A/ `
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
& R4 m0 D# }9 xtvb now,tvbnow,bttvb7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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