美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
7 [; {% u; f8 [- `9 r" ~: _tvb now,tvbnow,bttvb創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
9 M2 s9 N' `7 G! r2 i美心麵包總廚吳揚帆師傅
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$ ~2 ?% |3 {3 @7 b, B公仔箱論壇合桃提子五穀包 " }9 Z1 L4 v. p" M& H/ v# Y8 P
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材料 (麵糰): tvb now,tvbnow,bttvb" S; r& E$ J) o6 E6 t h
4 F1 o- K- v" n, M j$ X: I; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 五穀粉
. [0 R% a/ w6 n; f2 ~( k2 N- H3 Utvb now,tvbnow,bttvb780克 高筋麵粉6 i: {0 G2 D$ X5 W4 `- f8 @8 P
20克 黑麥粉公仔箱論壇: Q% A# K8 @7 ~1 {+ B, A
50克 裸麥粉tvb now,tvbnow,bttvb* C T0 R- D* [: z! X! O' v9 I
17克 鹽www2.tvboxnow.com( Q5 F) M4 |( l4 w( l" j1 ]
30克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o0 \% G. }7 s2 L$ Z, [
8克 改良劑Format V2000
" c6 F- x7 R9 z/ U( I( p15克 即溶酵母(紅)
0 `( w3 T) H% L4 ^# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 自家製 提子酸麵種www2.tvboxnow.com/ U! R) T$ t. a0 A: f8 [
630克 水; B* `' d {5 a7 E0 L7 ?
30克 牛油www2.tvboxnow.com9 g( O& K8 o1 J
80克 橙皮tvb now,tvbnow,bttvb. `& {4 S Q& q2 t5 R0 b8 [$ ^' E1 d
600克 美國加州提子乾
# K! _4 @7 @5 W1 _; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克 合桃
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0 [. x& D. ^0 F0 v& t1 l' V4 d做法:
- y N6 f" J0 D) y% t: U) Y+ q7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
6 k) {- _& K5 D2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `/ |" ~2 ~5 u1 g' F" B* V
3）翻麵糰十分鐘
' ?& J) r* z, ~$ K m公仔箱論壇4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
( h+ H0 T6 H, T4 a; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）糰造型二十分鐘
. y& K. X! F% H, O3 Q, pwww2.tvboxnow.com6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)9 A4 R* a( `; |* g7 ?3 W
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) 9 W4 X# {/ ^6 z2 c0 A& I3 x8 z
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2 i; |0 ?" F) R6 n' k150克 五穀粉
. u. E# @% [- `4 ~2 E* ^公仔箱論壇780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V J& B/ s& h0 F7 x
20克 黑麥粉
0 F% p- _( K* q/ j- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉
7 d& O P: z: Z. etvb now,tvbnow,bttvb17克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i& j, ] C) @$ \& I
30克 糖9 l7 a4 L2 ?# [; A% G
8克 改良劑 Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b$ S( z' x7 P9 b& M& R3 t
15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇9 {9 E5 s' O) q5 s" @* m
200克 自家製提子酸麵種公仔箱論壇; Z* W. \: O/ L' n2 [
630克 水7 O. G% V& s, a2 S! l
30克 牛油
8 M& j: z2 r# X0 a150克 忌廉芝士 , P+ z1 M2 C- I" E- [
45克 淡忌廉公仔箱論壇, J/ a7 f1 c! C" ^8 u) i9 J& ~
7.5克 冧酒www2.tvboxnow.com; c* @2 k H' ~
1.5克 玉桂粉" L! \, n9 l/ i
200克 美國加州提子乾4 ?7 Z' c$ v W
50克 開心果仁
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做法:
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! V3 H- p6 a& u' K2 r% i9 Z6 E" f2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
- E( b) I- ?+ F; k6 c1 jtvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘 公仔箱論壇- \! z" t! y- K: A
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
" h/ B! U. }4 N; T8 A5）糰造型二十分鐘
" p2 \1 C6 ]6 T( B7 k1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
5 N# I" [' }) [" X6 }: ftvb now,tvbnow,bttvb7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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