[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： www2.tvboxnow.com, A: U* V% F" q; j
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 www2.tvboxnow.com8 b! l! Y4 ?8 x# B& i
材料： 公仔箱論壇0 n, w2 B# B: q: T9 ?# r5 w
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
. z/ c8 p& [+ ^. x$ M9 C- [' L6 Ttvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
) z" ^6 r3 ]7 Y& s: s! |# A/ w8 H面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
4 D5 V. a1 d5 |1 H4 I3 fwww2.tvboxnow.com技术要领： ( L& \0 X' Q5 J: z! i* {
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。