[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： 3 p( }; J1 ]' t) W1 n
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 , ]" e; H1 G+ S7 S
材料： , d+ V& K' U$ s; r/ V
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
9 h' d% v" A0 ?+ B0 F公仔箱論壇制作方法： ' m( k. k" x- g
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
5 e% n4 R' }' |1 @" Q( D4 l+ s技术要领：
2 Y% q7 f8 i- p, R+ y; g4 M1 {tvb now,tvbnow,bttvb面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。