[中式食譜] 鯇魚片粥

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8 W9 @# K) ^! S公仔箱論壇材料www2.tvboxnow.com3 J& g+ w6 u6 B
鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許www2.tvboxnow.com! `) @' r& T3 f% n+ o& g& S; p6 L

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做法公仔箱論壇9 h, J! z3 j$ J2 g; M
1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。' f# J5 d! h- R; c3 e% N3 v
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2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。
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3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。5 j9 t: ?0 ^9 r; C7 }

& n6 ^3 w) e6 N5 _( ?: V$ F9 A% `4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。 & p" z( G" x  w* P
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