約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。
7 @- f+ i4 M) X, Q* y) H4 c, Ewww2.tvboxnow.com．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。6 a7 @4 m& s; o: E; Q7 E
．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。tvb now,tvbnow,bttvb4 j+ u! B0 M1 Y. D2 C w
．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。 r) H' R |( \, [' V% t
．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。
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1 Z1 ^# `0 s. k" g( X) K 目前用於治療用途
# ?0 s" x% Q( y5 d; |9 P+ x( J．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。
4 y. i6 Y4 k, D8 b" k+ d. ^0 v．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。0 O, g3 l% T, k0 f( I" ^$ E
．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。
, k! F; E8 ~/ M5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，
; C5 o5 h3 `; v6 Xtvb now,tvbnow,bttvb如：一般性感冒及流行性感冒。www2.tvboxnow.com' }1 m2 g% C2 U' B# H# b1 {# Y7 j
．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。
* x' s8 c* M/ e2 V" P( N/ otvb now,tvbnow,bttvb．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。公仔箱論壇/ t& A: p$ u/ N9 P! I, E; s
．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。
2 T( u0 j @/ t4 U8 n1 }+ G% d; }) I) Stvb now,tvbnow,bttvb．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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