本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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! l. h7 h# Z1 N- k+ {tvb now,tvbnow,bttvb特色：www2.tvboxnow.com% \3 P3 ?& R2 o# a* E' I9 V
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。tvb now,tvbnow,bttvb- ]9 z# F( A9 N% d4 N- K
用料：
4 l: i$ H! ~6 n' h糯米粉 160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D5 b& M/ X' @, f/ z# y/ a7 d
栗粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb$ n `& P' U, R) p
糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _7 m' x+ [4 r0 E
水 300-320克tvb now,tvbnow,bttvb0 }. r1 A! p- R. }
油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 p# e* N' h' _
香芋香油 適量 (用來調色) " c" T# Q$ T; \
士多啤梨 適量 (一開四備用)tvb now,tvbnow,bttvb* @; M1 m7 @% G3 p8 Z3 s( P% Z
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奶黃餡材料：
& y, I' K; Z4 t6 M牛奶 250克
5 J1 F& \3 H' X3 k0 L糖 35克
, Q! N& e5 |' v+ E牛油 20克
2 g2 X" U$ o+ T- V6 rwww2.tvboxnow.com雞蛋 一隻' }. g2 g3 J0 l+ ~9 I- f/ T
起士粉 (custard powder) 25克公仔箱論壇1 c8 C+ D: @( K( X; U0 C7 b
7 f' U V3 l/ C: r4 F7 n做法：
9 h) `- L D& i# l5 P" b公仔箱論壇1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；tvb now,tvbnow,bttvb- v. H3 I0 z( B8 z Q, y
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
% x* k$ B M z! i# |tvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸好後取出放涼；
' u+ I( @4 d( |. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
# z1 C% m- O0 o3 \8 @ E% m5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
: i0 H+ E% G' U+ H# E1 }! A9 U" S公仔箱論壇6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；! j# d3 T& K Z7 s1 k. x V
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
g* u& h2 {1 L0 n; w+ b2 X2 M8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
& r* c2 e( k! A' |6 a! m* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^4 e2 [# n1 Q% O0 K
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以下是餡料：
2 D7 L9 v3 L0 ~3 `; D0 {( {1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；0 j8 w1 a- z- ?7 L6 l
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；- W8 f0 s- m$ L L0 _
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
' x) {; D9 @/ |! J1 Z; |) K: |! _tvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入擠袋備用。tvb now,tvbnow,bttvb. @- l% m* v9 h/ J/ o8 N) C) }' G
9 u! a; J' n" {) V% ?; L; ?小貼士：! B; a, T7 ~* e% p' `
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
x: R5 m* Z) i1 S6 n- A6 N公仔箱論壇下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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