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薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量
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做法公仔箱論壇 j! n; b2 N2 s" g. F- i9 Y; O- G
1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將公仔箱論壇( p5 w7 j( b. l' y. ~
0 X) b; y' a1 i: |9 ?1 r2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。tvb now,tvbnow,bttvb2 f' G2 m1 l# W
" g( m& o. G# `& Q( @( Btvb now,tvbnow,bttvb3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。
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" w% \0 L8 [( k+ Atvb now,tvbnow,bttvb4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。
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5 n) [. O0 J0 _. Z8 ^% j1 s5 u+ {煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。tvb now,tvbnow,bttvb( G. }" a5 }. S5 }3 d( c! w; B; d
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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