4 ~& z" M8 a, Y& a' o1 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, N6 ^' G. v% f7 Q; D+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' k; m9 d i' B; J4 {
材料) q2 ?! M5 R1 ?2 }2 y
蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升
0 q: L: l! z( e; u: `* a5 N5 ^
7 { h" n. [. f6 h
" O [; C4 H8 i$ t7 W& E做法* K1 D# x" V( U" |$ L# K3 t) I) h
1.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。0 Y% j9 }5 X- K! a0 V; m! Z ^
0 C; |; w( t0 t4 m6 T8 Z1 L! x2.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。
; E* a1 m# |4 b2 ~- Jwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' b k& ? I/ I* C6 M. o9 k; a+ K6 l6 b
3.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。
7 N- D) X) G4 g/ N公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-7 06:58 AM
| 