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用料准备：
! r |) X6 L( Z! K公仔箱論壇 1、肉酱的做法： - V& ~8 G8 B8 z+ K. A0 {( g
酱油、白糖各1勺；切好的公仔箱論壇# Z& N' r2 X4 u% w& y' [
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 tvb now,tvbnow,bttvb: }" K9 G- \+ G \) t
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$ [2 M* c% a# y- V X: y公仔箱論壇 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb' f$ ?; k9 w& X% n6 A
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
s1 V* ^) ^" | Otvb now,tvbnow,bttvb甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
7 Y/ C7 o, A) x9 Y公仔箱論壇 2、鲜虾熬煮成虾
) t L5 r- _' X2 } j5 \汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% Y7 s* j* W
，以免鲜虾煮久易老。 , u# L) |* e; b$ a: m1 V& q
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱- t, Q2 Z1 R$ c
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
! G. ] }+ Q: |' ~! f( jtvb now,tvbnow,bttvb苦。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m/ e; Y- d/ d7 a7 `7 D+ _: Q" ^0 w( y
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更www2.tvboxnow.com; o7 o4 Y9 T" d: r& N5 f W6 b
醇厚，风味更佳。
0 }: N5 |$ R+ E e: F0 \0 ?; K制作步骤： 9 c; M; A" I7 i* P6 ~
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
# f% h% [+ q5 h/ ~; fwww2.tvboxnow.com 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 9 S1 }3 f% y0 O) m; X8 G" w
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 ; Q h! l- P# r0 a
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、汤料的做法
+ Y' ~ R1 ]( j0 i% \公仔箱論壇 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
4 v& @4 H6 h$ ], @' y4 L 制作要点：
^* h- s$ M' K- z3 y7 h 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
& f+ Z e- \3 I. O; Y- \8 j9 S4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
# ~+ G. G+ G* e/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 2、在锅里倒买倒4杯水和洗
0 X2 _% M6 a6 \2 X9 E干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
9 @$ k- K# r* P. @. o0 m- r7 ]' {公仔箱論壇 3、牛肉切得很细
- ~( |& t* ]0 F$ \. n，然后放适当的肉酱后搅拌。
$ n' G3 X9 v+ D5 |) f9 T2 uwww2.tvboxnow.com 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-. y( ~/ M' f- l h7 Y$ z
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
9 M6 i* {+ A5 p# x% r 5、辣椒
: m* E' H) Z% Z8 X6 c1 o! y7 Etvb now,tvbnow,bttvb和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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