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材料
0 ^. u$ ] ~1 | S. W$ o- B0 Y) Qwww2.tvboxnow.com嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香+ ^ B, @9 w N6 a w) l9 t
: t$ j# h0 P7 ~. a) @2 H6 v公仔箱論壇番茄醬材料
" U' F- l* Z% Dtvb now,tvbnow,bttvb番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升
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幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克
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做法 a. D8 d" w" l
1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。
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2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。
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1 z9 R: b7 J) w' f) hwww2.tvboxnow.com3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。; {" l& L a' p
. T) b. E$ v- I1 y& u) r7 f4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。
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5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 z% [$ b7 u! E- h
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發表於 2010-5-8 06:59 AM
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