材料:
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太白粉半杯* t# L4 L+ l9 ~
地瓜粉1杯% `7 Q& p; i$ P
热水120cc
$ Q) G1 T9 a7 C& Zwww2.tvboxnow.com砂糖1/2杯
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介绍:$ ~ s# d! M: i9 B: U$ e( u/ o
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
8 T, u2 Q4 i1 | c8 D0 C% }tvb now,tvbnow,bttvb做法:
. K8 I8 L( _6 ?* Y- R9 k8 X5 q. d3 ~1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L [- o1 ^+ y. F* x) v
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
1 G B, `3 E: [$ E" Y) @' a3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
3 M5 E4 n& H0 i. S `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
1 m! I4 c9 X P1 H公仔箱論壇5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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