[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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家常小炒
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9 q& W2 m& P  D1 S公仔箱論壇滑蛋鮮銀魚
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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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鹽1/2茶匙　味精少許
$ q2 W' ^! c/ y. B: I; H( @7 z6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @* ?7 S- ^! i* Q銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 6 u* L# a) a6 c' m3 s6 w# ]
蔥切末。豆苗摘洗淨。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 {, R0 P. l0 k7 z
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 www2.tvboxnow.com2 p, Z/ Y( I5 }- P
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。www2.tvboxnow.com; W3 z; T$ ^4 y9 G. [
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
5 \$ E5 [& u+ p6 {8 W# l0 i* _www2.tvboxnow.com炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。