[中式食譜] 脆皮黃金磚

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材料% Z8 S8 G) Y4 N  q9 F. x
生粉 400克、麪粉 310克、糯米粉 150克、澄麪 85克、雞粉 112克、泡打粉 38克、粘米粉 70克、鹽 25克、滑豆腐 1盒、七味粉少許
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) |, i9 _  ^$ b) Q3 u( B做法 , d. A. k- F7 D; a; s4 v) h
1.把生粉、麪粉、糯米粉、粘米粉、澄麪、泡打粉、鹽、雞粉倒入碗拌勻成炸粉。
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* a  c+ ^" l% l* ^$ Y. l+ `+ \& [公仔箱論壇2.將豆腐中間切開分切兩層，再切四刀，成八小件。
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3.將豆腐放入炸粉，輕輕撈勻，小心不要弄散豆腐。
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4 v. J% H9 n& d+ z1 i0 X6 u4.開大火燒滾油至 160℃，放入豆腐炸至金黃色，撈起瀝油，撒上七味粉即可。1 c% ~( y5 Q2 I0 \- v

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