[中式食譜] 七味椒鹽軟殼蟹

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材料
* v5 C& t9 O3 J1 o" W軟殼蟹 6隻、炸粉 180克、七味粉少許、雞粉/鹽各 1/3茶匙、水 120毫升、油 1湯匙
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做法 + N) ~+ G5 I) Y; {
1.將軟殼蟹浸凍水解凍後，除去蟹掩，輕輕按蟹身擠出水份，再以毛巾瀝乾水份。2 i$ |# Q, _! R" }0 o
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2.將炸粉加入水拌勻至糊狀，下鹽、雞粉拌勻，再下油拌勻至完全混合做成炸漿備用。
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3.開大火燒滾油至 180℃，軟殼蟹上炸漿，炸約 2分鐘至金黃色，撈起瀝油，撒上七味粉即成。5 y! r1 [4 b4 Z0 P4 {$ g# x- K

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mimi-yi

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